Trong các món thịt bò xào, bên cạnh bò xào cần tỏi thì có lẽ thịt bò xào giá là món ăn được yêu thích và phổ biến nhất. Giá xào thịt bò đơn giản, lại ngon cơm đảm bảo sẽ là món ăn đắt hàng trong bữa ăn hàng ngày.
Cách làm thịt bò xào giá thì quá dễ rồi, tuy nhiên, bạn cũng cần biết vài mẹo nhỏ để giá không bị nát, thịt bò khi xào không bị dai, ăn mềm, đậm vị.
Nguyên liệu
200g thịt bò thăn (Chỉ cần biết cách chọn thịt bò ngon, đảm bảo những món bò xào của bạn sẽ 'ngon hết ý')
250g giá
1g hành lá hoặc hẹ
Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột canh, nước mắm
Tỏi băm
Nguyên liệu đơn giản trong món thịt bò xào giá
Cách làm thịt bò xào giá đỗ ''chay''
- Ở cách này, nguyên liệu chính chỉ là thịt bò và giá đỗ. Bạn không cần cho thêm bất cứ rau củ nào thì món ăn cũng rất ngon. Do giá đỗ là một trong những thực phẩm ngậm thuốc nhiều nhất, vì vậy hãy tự làm giá đỗ tại nhà để ''ăn ngay khi cần'' nhé!
1
Sau khi làm sạch, sơ chế thịt bò, bạn thái thật mỏng rồi ướp với dầu hào, chút hạt nêm, tỏi băm, bột canh và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
2
Hành/hẹ bỏ gốc, rửa sạch rồi xắt khúc nhỏ.
Thái nhỏ hành/hẹ
3
Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Trút hết thịt bò vào xào sơ. Lưu ý khi làm thịt bò xào giá, bạn chỉ xào thịt bò đến khi chín tái, đảo nhanh tay vài lần rồi bắc ra để riêng.
Xào sơ thịt bò
4
Vẫn ở chảo đó, bạn cho thêm chút dầu, làm nóng chảo rồi cho giá đỗ vào xào. Vì giá đỗ rất nhanh chín, nên bạn đảo thật nhanh tay, để lửa to.
Đến khi giá bắt đầu chuyển màu, trút hết thịt bò đã xào sơ vào. Thêm hành lá xắt nhỏ, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng là xong.
Cách làm thịt bò xào giá ngon
Thành phẩm
Trút thịt bò xào giá đỗ ra đĩa, thêm chút hạt tiêu cho món ăn thêm thơm. Bí quyết để món ăn này thêm ngon đó là bạn có thể phi hành khô và tỏi thật vàng, đến khi hành tỏi khô lại, rắc lên món ăn ở bước cuối cùng. Đảm bảo vừa đẹp mắt mà ăn lại rất lạ vị.
Ngon tuyệt với món giá xào thịt bò
Cách 2
Nguyên liệu
150g thịt bò thăn
1/2 củ hành tây
Dầu hào, sa tế, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay
Nước tương, giấm ăn
Cách làm thịt bò xào giá đỗ với rau củ
1
Ở món giá đỗ xào thịt bò này, sẽ có vị hơi cay của sa tế. Ngay ở bước đầu ướp thịt, bạn cho chút dầu hào, sa tế, hạt nêm, hạt tiêu vào để ướp nhé, như vậy khi xào thịt bò sẽ đậm đà hơn vị ngấm đều gia vị.
Thái mỏng rồi ướp thịt bò
2
Giá đỗ rửa sạch rồi trụng sơ qua sau đó để ráo.
Trụng sơ giá đỗ
3
Xào sơ thịt bò trước, cũng như cách làm thịt bò xào giá đỗ thử 1, bạn chỉ nên xào đến khi thịt bắt đầu ngả màu, chín tái thôi nhé!
Xào thịt bò trước đến khi chín tái
4
Bóc vỏ, rửa sạch rồi thái sợi hành tây.
Thái nhỏ hành tây
5
Ở món thịt bò xào với giá đỗ này, bạn sẽ cần phần nước sốt. Cách pha như sau, bạn pha nước tương với sa tế, thêm chút giấm và đường để có nước sốt chua ngọt.
Pha nước sốt chua cay mặn ngọt để xào cùng giá và thịt bò này
6
Xào giá đến khi chín tới, bạn đổ thịt bò vào. Đảo khoảng 1 - 2 lần thì trút hết nước sốt lên trên, đảo thêm lần nữa rồi bắc ra là xong.
Cách làm thịt bò xào giá ngon miệng
Thành phẩm
Sự kết hợp giữa giá đỗ và hành tây sẽ giúp món ăn của bạn thêm lạ miệng. Không chỉ hành tây, khi xào thịt bò giá đỗ, bạn có thể cho thêm cà chua, cà rốt, rau cần tỏi tây... đều được. Chỉ cần nắm được thứ tự xào các loại rau, thì bạn hoàn toàn có thể có được một món ăn ngon ''tốn cơm'' cho cả nhà.
Hoàn thiện xong món giá xào thịt bò rồi đó!
Ăn cùng cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo
Để làm thịt bò xào giá đỗ, bạn cần lưu ý:
- Xào nhanh tay, để lửa to, nếu không giá sẽ bị nát, thịt bò bị dai và hành tây bị hăng
- Nên xào thịt bò trước, không nên xào cùng lúc vì đun thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bị dai, mất đi vị ngọt, mềm sẵn có của nó.