Bữa tối với: nộm tép, rau muốn xào tỏi, gà kho gừng, canh trai nấu dọc mùng ngon miễn chê.
Bữa tối là khoảng thời gian mọi người ở bên nhau, là lúc vui vẻ nhất của mọi gia đình sau một ngày vất vả học tập, lao động bên ngoài. Vì thế, lúc nào cũng được ưu tiên những món bổ dưỡng, hợp khẩu vị với các thành viên trong gia đình. Công thức 4 món của chúng tôi dưới đây hy vọng sẽ làm hài lòng gia đình bạn.
Nộm tép tươi
Nguyên liệu:
- 150 đến 200g tép tươi (hoặc không mua được tép tươi thì bạn dùng tạm 50g tép khô)
- 1 quả ớt chuông đỏ và 1 quả ớt chuông xanh
- 1 ít rau mùi
- Gia vị: dấm, đường, dầu vừng, gừng, rượu vang nhạt,... mỗi thứ một ít
Nộm tép tươi không chỉ là món nhậu hấp dẫn với thực khách, là điểm nhấn thanh mát trong bữa cơm gia đình bạn.
Cách làm:
1. Tép tươi nhặt bỏ tạp chất, rửa sạch, để ráo nước. Nếu là tép khô thì bạn cần ngâm nó trong nước chừng 5 - 10 phút để tép nở mềm. Cho tép vào rổ inox, rắc chút xíu muối đảo đều, rồi cho vào chõ để đồ chín hơi. Bạn có thể đun trực tiếp cũng chín tép nhưng nó sẽ không dẻo thịt bằng.
2. Ớt chuông được xắt hạt lựu, rau mùi thái nhỏ, đổ chung vào 1 bát. Trong một bát khác bạn thái sợi một chút gừng, đổ các
gia vị dấm, đường, dầu vừng, rượu vang nhạt vào đảo đều. Mỗi thứ gia vị chỉ cần một ít vì tép rất ngấm vị. Thứ nước trộn này chỉ cần nửa lưng bát con là vừa.
3. Đổ chung rau quả cùng với tép đã để nguội sau khi đồ chín. Bạn có thể cho thêm những rau quả khác nếu thích, như: dứa, dọc mùng muối, lá chanh thái sợi, lạc rang giã nhỏ, hạt tiêu,... Khi ăn, bạn đổ nước trộn vào tép và trộn đều tép với rau quả. Để chừng 5 phút là tép ngấm đều hương vị.
Rau muống xào tỏi
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- Hành lá
- Tỏi (đập dập, băm miếng lớn, thích tỏi thì cho nhiều)
- Mỡ, tiêu
- Nước mắm
- Muối
- Bột ngọt (hoặc đường)
Rau muốn xào tỏi giản dị, ngon cơm
Cách làm:
1. Chuẩn bị
- Rau: lặt bỏ bớt phần cọng già và lá, ngắt khúc 5cm.
- Bắc nước thật sôi – cho vào một chút muối, bỏ rau vào luộc sơ, vừa chín tới, nhắc xuống đổ ra rổ cho ráo nước.
2. Chế biến
- Chảo mỡ nóng phi tỏi + cọng
hành lá cho thơm, lửa cao cho rau vào xào, nêm
nước mắm + bột ngọt + tiêu vào. Nhắc xuống múc ra đĩa Trường hợp phải luộc rau trước là để rau có màu xanh đẹp khi xào.
3. Trình bày
Trường hợp xào rau trực tiếp không qua giai đoạn luộc sơ, màu rau khi xào xong, không đẹp nhưng ăn bổ hơn vì các dưỡng chất không bị mất đi trong nước luộc.
Gà kho gừng
Nguyên liệu:
Thịt gà: 300g
Củ gừng: 1 củ
Củ hành tây: 1 củ
Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước màu
Tỏi, hành lá, ngò rí
Gà kho gừng luôn quyến rũ nhất trong các món kho. Thịt gà thơm mềm với hương gừng ấm áp giúp tăng khẩu vị cho các bữa cơm gia đình bạn
Cách làm:
1. Gà chặt miếng vừa ăn ướp với toàn bộ gia vị để 15-20ph cho ngấm. Gừng gọt vỏ thái lát mỏng, dùng dao đập dập. Hành tây cắt múi cau
2. Để lửa lớn, cho
dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng cho tỏi và hành tây vào phi cho thơm, sau đó cho gà vào đảo đều cho gà thật săn, da gà lên màu vàng nâu.
3. Tiếp đến cho gừng và 2 muỗng canh nước mắm xào tiếp cho
thịt gà thật thấm. Thêm tí nước sôi cho hơi xâm xấp mặt gà, giảm lửa vừa. Để sôi liu riu đến khi nước kho kẹo lại, thịt gà chín mềm thì tắt bếp. Cho hành ngò cắt khúc vào đảo sơ.
Canh trai nấu dọc mùng
Nguyên liệu:
500g trai
2 trái cà chua
1 cây dọc mùng
2 thìa súp nước cốt me, 2 nhánh hành lá, 30g thì là, 20g
rau răm, 2 trái ớt sừng, 1 thìa cà phê
hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn
Canh trai nấu dọc mùng thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm:
1. Trai rửa sạch, ngâm với nước gạo cho sạch cát, vớt ra, trụng qua nước sôi, tách lấy thịt, giữ lại nước.
2. Cà chua thái múi cau. Dọc mùng tước vỏ, thái lát xéo. Hành lá cắt khúc phần lá, phần đầu hành đập giập. Thì là, rau răm cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát
3. Phi thơm 1/2 đầu hành với dầu ăn, cho thịt trai vào xào sơ, nêm hạt nêm, nước mắm vừa ăn.
4. Dùng chảo khác, cho phần đầu hành còn lại vào phi thơm với dầu ăn, cho cà chua vào xào cho ra màu, đổ nước luộc trai vào đun sôi, nêm nước cốt me, hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Cho thịt trai, dọc mùng vào đun sôi nhỏ lửa, khi nước sôi lại cho ớt lát, thì là, rau răm, hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp Theo Đẹp & Khỏe