Thực đơn 4 món cực ngon cho bữa tối

Dưới đây là 4 món cực ngon cho bữa tối của gia đình nhà bạn:

 

 

Nguyên liệu:

 

- 250g - 300g tôm tươi

- 150g - 200g bột mì

- 2 cây cần tây

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 2 thìa cà phê mắm hoặc bột canh

Chả tôm thơm nức mũi

Cách làm:

 

Bước 1: Trong cách làm chả tôm này, thay cho thịt xay, bạn dùng rau củ để miếng chả thanh nhẹ và dễ ăn hơn. Rau cần được vứt bỏ lá, lấy phần cọng nhiều tinh dầu thơm và cay nhẹ, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ hạt lựu. Cà rốt cũng được cạo vỏ, rửa sạch, thái lát rồi xắt nhỏ tương tự rau cần. Bạn xào rau củ xắt nhỏ với chút dầu ăn cho chín tới.

 

Bước 2: Tôm được bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch, thấm khô nước. Sau đó bạn đập dập tôm một chút bằng bản dao to để tôm nhuyễn, thái nhỏ tôm gần cỡ rau cần và cà rốt, ướp tôm với chút xíu rượu trắng và muối tinh chừng 5 phút. Ướp xong, bạn trộn bột vào cùng tôm và rau củ, thêm chút nước mắm, hạt tiêu rồi nhào nhuyễn đều.

 

Bước 3: Cho dầu vào chảo đun nóng, dùng một muỗng sâu lòng để múc tôm nhào bột thả vào chảo, dùng muôi bẹt (trông như cái xẻng con) để ấn dàn đều tôm thành miếng chả tròn dẹp. Rán chả tôm vàng đều hai mặt bằng lửa vừa, khi chả chín gần gắp ra thì bạn cho lửa to lên cho bén vàng suộm hai mặt chả, đồng thời dầu cũng róc ra khỏi chả tôm dễ hơn.

 

Bạn nhanh tay gắp chả vào đĩa lót giấy ăn cho thấm bớt dầu, sau đó mới bày chả tôm xếp gối đầu thành vòng tròn khép kín trên đĩa.

 

 

Nguyên liệu:

 

- 150g tôm tươi: rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đường phân, bổ đôi tôm thành 2 lát mỏng theo dọc sống lưng.

- 1 quả trứng gà lớn

- 50g thịt xay, bạn có thể thay bằng 50g giò sống

- Một nhúm hạt ngô tươi, 1 mẩu cà rốt, 1 nhánh hành hoa

- 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê rượu trắng, 2 thìa cà phê tinh bột ngô, 20ml nước, 1 lá rong biển lớn (loại cuộn cơm sushi).

 

Trứng cuộn tôm
 

Cách làm:

 

Bước 1: Món trứng cuộn tôm này gần giống món trứng đúc tôm thịt, nhưng cầu kỳ hơn chút trong bước chế biến. Trước tiên bạn đập dập từng lát tôm bằng dao rộng bản cho nhuyễn thịt, đừng băm hay xay nhỏ, nếu tôm to chỉ cần đập dập rồi dùng sống dao dần nhẹ cho tôm mềm. Ngô và cà rốt được luộc chín, thái lát và băm nhỏ. Cho tôm, ngô, cà rốt và thịt xay vào chung 1 bát.

 

Bước 2: Bạn cho thêm 1/2 thìa cà phê muối vào bát tôm - thịt, bóp nhào đều bằng tay cho dễ nhuyễn dính và đều vị, sau cùng thái nhỏ hành hoa cho vào nhào qua ướp tôm thịt chừng 15 phút. Trong lúc ướp tôm - thịt, bạn đập trứng ra bát khác, rắc 2 thìa cà phê tinh bột ngô vào, cho thêm 20ml nước, có thể thêm chút xíu muối, đánh đều trứng - bột và cho vào chảo nghiêng láng rộng tay rồi rán áp chảo lửa nhỏ cho săn se hai mặt, tạo thành một màng trứng bột mỏng chín hơi.

 

Bước 3: Để miếng màng trứng - bột nguội hẳn, cắt vuông vắn thành cạnh cùng cỡ với miếng rong biển, miết chút nước quanh mép rong biển và đặt rong biển lên phía trên miếng trứng. Trải đều nhân tôm thịt trên miếng rong biển. Để lại một chút mép rong biển không có nhân.

 

Bước 4: Cuộn tròn trứng với tôm thịt giống như cách cuộn sushi nhưng không cần quá chặt tay. Cuộn tới phần rong biển không nhân, bạn miết chút nước cho nó dễ bám dính vào màng trứng - bột. Cho trứng cuộn tôm vào nồi hấp chín bằng nước sôi chừng 5 phút thì hạ nhỏ lửa hấp cho tới khi nhân tôm - thịt chín.

 

 

Nguyên liệu:

 

- 1 quả dưa chuột

- 1 trái chanh vàng

- 1 lóng gừng

- Ít ớt khô hoặc tươi

- Ít rau ngò tây hoặc ngò ta

- Gia vị : dầu mè, dầu olive, xì dầu

 

Salad dưa chuột ăn cho đỡ ngán
 

Cách làm:

 

Bước 1: Gừng gọt vỏ, mài nhuyễn vào tô trộn. Chanh rửa sạch, mài vỏ chanh vào chung với gừng.

 

Bước 2: Cho vào tô trộn 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều. Bạn có thể nếm lại cho vừa khẩu vị bằng cách thêm xì dầu.

 

Bước 3: Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ 2 dầu, bào mỏng thành miếng mỏng, dài, to bản theo chiều dài trái dưa chuột, trực tiếp vào tô trộn

 

Bước 4: Thêm ít ớt và ngò tây vào, trộn đều rồi gắp ra dĩa và dùng ngay.

 

 

Nguyên liệu:

 

- 100g thịt nạc vai

- 100g nấm rơm

- 1 bìa đậu

- 1 nắm hẹ

- Nước mắm, gia vị, mỳ chính, hành khô

Canh hẹ nấu nấm thịt

 

Cách làm:

 

Bước 1: 

 

- Trộn thịt xay với hành khô, gia vị, mỳ chính và chút dầu ăn.

 

- Viên thành những viên nhỏ rồi để vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút.

 

Bước 2:

 

- Nấm rơm ngâm nước ấm 20 phút.

 

- Đậu hũ xắt miếng vuông nhỏ.

 

- Nhúng đậu qua nước mắm pha loãng rồi vớt ra đĩa để khi ăn vừa miệng hơn.

 

- Hẹ xắt khúc 2 - 3cm.

 

Bước 3:

 

- Đun sôi nước, cho thịt viên vào nấu sôi, hớt bọt nếu có.

 

- Tiếp theo cho nấm vào đun sôi lại.

 

- Rồi cuối cùng cho đậu và hẹ vào sôi lại thì tắt bếp, nêm lại gia vị vừa ăn.

 

Tắt bếp, múc canh ra bát, dùng với cơm.

Tổng hợp