Trả lời:Theo các nghiên cứu, muốn não hoạt động tốt cần phải có các chất sau: glucid, lipid, lecithin, vitamin B1, B2, B6, B12, C, E, các nguyên tố vi lượng như kẽm, selen. Trong đó:
- Glucid hay còn gọi là đường chậm, có trong bánh mỳ, bánh quy, khoai tây, thức ăn có bột.
- Lipid hay là acid béo tinh khiết, có trong dầu dừa, ngô, dầu
đậu nành, các sản phẩm từ đậu tương, dầu hướng dương, rau cải dầu, mầm lúa mạch.
- Lecithin có trong óc lợn, óc bò,
lòng đỏ trứng gà, cá, dầu gan cá, sữa đậu nành, quả bơ, cacao.
- Men bia, gạo,
hoa quả khô giàu vitamin B1.
- Lòng lợn, trứng, thịt nấu tái giàu vitamin B2.
- Mầm lúa mạch, gan giàu vitamin B6.
- Men bia, hoa quả khô, lòng đỏ trứng giàu vitamin B9.
- Lòng lợn, các loại hải sản giàu vitamin B12.
- Cam, quýt, su hào, bắp cải, rau có màu xanh đậm giàu vitamin C.
- Dầu mầm lúa mạch, hoa quả của cây có dầu giàu vitamin E.
- Các nguyên tố vi lượng như kẽm, selen có trong mầm lúa mạch, hành, tỏi, trứng, tôm, cua, nhộng, ngũ cốc, các loại rau.