Mắm prohok (bồ hóc)
Khác với câu chuyện rùng mình về việc một người Campuchia đi đâu cũng giắt theo một ống tre đầy muối, đi đường gặp con cá nào thì đập đầu bỏ vào hũ, một thời gian sau thành mắm bồ hóc, thực chất, mắm bồ hóc truyền thống của Campuchia được làm từ những con cá con tốt nhất.
Người ta có thể chế biến hơn 50 món từ mắm bồ hóc như hấp trứng, hấp thịt, kho, xào… Cách nhận biết mắm bồ hóc rất dễ, nếu thấy bất kỳ món ăn nào được dọn kèm với các loại rau sống thì là "chính hắn". Về khẩu vị, mắm bò hóc không quá khác với các loại mắm làm từ cá của Việt Nam như mắm cá lóc hay cá mòi, cá nục của người miền Trung.