Dinh dưỡng từ thịt ba ba
Ba ba được biết đến không chỉ là món ăn bổ dưỡng trong ngày hè, mà còn có tác dụng chữa bệnh. Các món ăn được chế biến từ ba ba rất hấp dẫn đối với nhiều thực khách.
Thịt ba ba có giá trị dinh dưỡng khá cao: cứ 100g thịt có 13,6g đạm; 4,3g mỡ; 4,1g đường; các Vitamin B1 0,06mg; B2 0,2mg; PP 3,3mg; E 1,75mg; P 14mg; canxi 133mg; selen 15,19microgam, Fe 2mg...
Ngoài ra, còn chứa các chất khác như keo động vật, keratin (chất sừng), vitamin D...Theo Đông y, ba ba tính bình, vị ngọt, có công năng tư âm, mát huyết, bổ khí nhuận phế, bổ can thận âm hư, trừ thấp nhiệt, háo, khát, âm dịch bất túc...
Bài thuốc chữa bệnh từ thịt ba ba
1. Chữa thần kinh suy nhược, thể thận âm hư
Thục địa 20g; tháo nhân (sao đen) 8g; mạch môn (sao) 12g; long nhãn 16g; mai ba ba 12g; lá vông 20g; kim anh 12g; mẫu lệ nung 8g; kiếm thực 12g. Sắc uống lúc đói, ngày 1 thang chia 3 lần, uống liền 5 ngày
2. Chữa đau lưng
Mai baba 500g; sữa bò tươi 100ml, cho mai ba ba và sữa bò vào trộn đều sao khô vàng tán bột, ngày uống 3 lần, mỗi lần 4g với rượu hâm nóng.
3. Chữa hen suyễn
Trứng ba ba 3 quả; đường phèn 20g; rượu trắng 20ml, cho trứng ba ba vào rượu trắng luộc chin, cho đường phèn vào khi đường tan hết thì cho bệnh nhân ăn trứng, uống rượu. Dùng ngày 1 lần, uống thuốc từ 2 đến 3 ngày.
4. Chữa sưng phổi
Mai ba ba 20g; a giao 15g; cây sậy 40g, sắc uống ngày 1 thang, uống 3 đến 5 thang.
5. Chữa sơ gan
Mai ba ba 118g, vẩy tê tê 73g, hai vị thuốc trên đem nướng vàng tán bột, ngày uống 2 lần, mỗi lần 8g uống với nước sôi để ấm.
6. Chữa sưng lá lách
Mai ba ba 300g, dùng mai ba ba sao vàng tán bột, ngày uống 3 lần, mỗi lần 6 gam với nước có pha với 3g đường đỏ.
7. Chữa sỏi thận
Dùng bạch cập 50g; mai ba ba 20g; kim tiền thảo 15g; sài hồ 15g; địa cốt bì 15g; sinh địa 20g. Sắc uống ngày 1 thang chia làm 3 lần, uống liền 5 đến 7 ngày.
8. Chữa tắc kinh
Mai ba ba 500g; giấm ăn 200ml. Ngâm mai ba ba vào giấm ăn sau đó đem sao khô vàng, tán bột uống mỗi lần 9g với nước có pha 50% rượu, ngày chia làm 2 lần.
9. Chữa viêm gan
Mai ba ba 60g; đan sâm 50g; nghệ khô 20g; sơn tra 25g. Sắc uống ngày 1 thang chia làm 3 lần. Uống liền 8 – 10 ngày liền.
10. Chữa đau bụng sau khi đẻ
Mai ba ba 100g, mai ba ba đặt lên một viên ngói, dùng lửa đốt dưới viên ngói, khi mai ba ba chuyển màu vàng đen là được, đem tán bột, mỗi lần uống 9g, ngày 2 lần với 100ml nước sôi để nguội có pha 50% rượu.
11. Chữa sốt rét
Lá ngải cứu 9g; vẩy tê tê 3g; mai ba ba 6g, sắc uống ngày 3 lần mỗi lần 50ml nước thuốc, uống trước khi lên cơn sốt, uống liền 5 ngày.
Mỹ Linh
Theo GĐVN