Bánh tráng đập không biết xuất hiện từ lúc nào chỉ biết rằng với người dân xứ Quảng nó là một món ăn truyền thống, quen thuộc.
Bánh tráng đập
Bánh tráng đập hay còn gọi ngắn gọn là bánh đập gồm có hai lớp. Lớp bên ngoài là chiếc bánh tráng mỏng nướng giòn tiếp đến người ta trải lên một lớp bánh ướt dẻo rồi thoa một chút dầu lạc lên, dùng cạnh bàn tay đập (có lẽ vì thế mà người ta gọi là bánh đập) xấp bánh làm đôi rồi gập lại.
Phần bánh tráng giòn nên bị vỡ còn phần bánh ướt mềm, dẻo và dính nên giữ được lớp bánh tráng nướng không bị rơi ra ngoài. Bánh tráng đập được chấm với mắm nêm hoặc mắm cáy. Bánh tráng đập ngon hay không phụ thuộc vào nước chấm, mỗi quán sẽ có cách pha chế nước chấm riêng.
Bánh tráng đập cho vào miệng, có sự giòn tan của bánh tráng, mềm và mát của bánh ướt và một chút đậm đà, cay cay sau khi chấm của mắm nêm.
Để thưởng thức được món đặc sản này của người xứ Quảng không khó. Bạn có thể ăn ngay món này ở bất kỳ tuyến phố trên địa bàn thành phố Đà Nẵng và tỉnh Quảng Nam với giá rất bình dân. Cũng vì thế mà món bánh tráng đập này được rất nhiều bạn sinh viên ưa thích.
Bánh đập tuy là món ăn bình dân nhưng được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là những người con xứ Quảng xa quê.
Khánh Hồng