Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100ml sữa tươi không đường
- 7gr bột men nâu, loại chuyên dùng trong bánh mì
- 35gr đường
- 30gr bơ để nhiệt độ phòng cho thật mềm
- 130gr bơ để riêng. (Bơ này bạn để nhiệt độ phòng và khi bơ mềm cho vào bao nilon đè dẹp)
- 1 trứng gà đánh tan trong 1 cái chén.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bột mì, men, đường, bơ cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho sữa hâm ấm vào, mang bao tay nhồi cho đến khi bột mịn không dính tay (thời gian nhồi tay khoảng 15 phút). Khối bột sau khi nhồi xong sẽ dẻo và có độ đàn hồi tốt, ấn thử ngón tay lên mặt khối bột sẽ thấy phồng trở lại.
Bước 2:
Khi bột mịn rồi thì cho bột vào âu ủ 40 phút cho bột nở. Việc để bột nghỉ này sẽ giúp bột bớt dính và nhào dễ hơn trong trường hợp nhồi bột bằng tay. Nếu nhồi bột bằng máy thì có thể bỏ qua bước này.
Bước 3:
Qua 40 phút lấy bột ra nhồi qua lại rồi cán mỏng, cho 130gr bơ vào. Sau đó gấp các mép bột lại. (Tức là bọc bơ lại đấy). Nhớ đừng cho bột lòi ra nhé.
Bước 4:
Dùng cây cán, cán bột dài ra. Sau đó gấp 2 mép bột vào giữa rồi gấp đôi lại. Cho miếng bột vào túi nilon rồi cất vào ngăn mát
tủ lạnh 20 phút.
Bước 5:
Qua 20 phút lấy bột ra cán dài và gấp lại như phía trên, và tiếp tục cán thêm 2 lần như thế nhé. Sau đó gấp bột lại cho vào túi nilong, cất trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
Bước 6:
Bây giờ lấy bột ra, cán mỏng và dài ra 1 lần nữa. Tiếp theo cắt bột theo hình tam giác nhọn.
Bước 7:
Lấy từng hình tam giác, kéo dãn ra một chút rồi cuộn lại thành hình sừng trâu. Các bạn lưu ý là đặt bánh sao cho phần mũi của hình tam giác úp xuống dưới để khi nướng bột không bị bật tung ra nhé. Làm tiếp cho đến khi hết bột.
Bước 8:
Xếp bánh lên khay nướng ủ bánh 25 phút cho bánh nở. Đặt lên khay có lót sẵn giấy nướng bánh hoặc tấm nướng bánh (hoặc đã chống dính bằng bơ và bột). Khi bánh nở thì quét 1 lớp trứng lên mặt bánh.
Bước 9:
Mở lò nướng 200 độ trước 10 phút cho lò nóng, sau đó cho khay bánh vào giữa lò nướng khoảng 8-10 phút. Hạ lò xuống 180 độ C nướng tiếp 13-15 phút nữa là bánh sừng bò chín.
Thật là tuyệt vời khi thưởng thức những chiếc bánh sừng bò kèm theo tách trà hay tách sữa nóng thì
tuyệt cú mèo luôn !
Bánh mềm, ẩm, hơi ngọt, và rất rất thơm mùi bơ đảm bảo càng ăn càng ghiền cho xem. Cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau và thưởng thức những những chiếc bánh sừng bò thì thật là thú vị phải không nào !
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh sừng bò !