Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 kg sò lông (hoặc bao nhiêu tùy bạn)
- 100g đậu phộng
- Hành lá, ớt,
rau răm, chanh, dầu ăn, muối, nước mắm
Các bước thực hiên:
Bước 1:
Để chọn được những con sò lông mập mạp, tươi ngon thì các bạn nên đi chợ sáng để mua. Lúc này, bạn có thể tha hồ lựa chọn vì để đến trưa chiều sẽ hết sò ngon. Bạn nên chọn những con sò vừa phải, sò mập quá dễ dai, sò nhỏ quá thì khi nấu sẽ bị teo. Những con nào mở miệng, đụng vào thì khép vỏ lại là sò còn sống. Những con nào đụng vào mà không khép, có mùi hôi là sò chết. Bước đầu tiên bạn ngâm nước có pha chút muối để sò nhả hết cát ra ngoài, dùng bàn chải chà sạch sò. Sau đó rửa lại lần nữa dưới vòi nước. Sau đó, đun một nồi nước sôi cho sò vào trần qua, sò há miệng là được, bạn dùng muôi thủng vớt ra để nguội.
Bước 2:
Khi sò đã nguội, bạn bỏ bớt một nửa vỏ đi rồi xếp ra đĩa. Lúc này bạn có thể dễ dàng để tách sò ra dĩa.
Bước 3:
Tiếp đến, bạn cắt rễ
hành lá,
rửa sạch rồi xắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già, gốc lấy phần non rồi rửa sạch, ngâm nước muối chừng 15 phút, vớt ra, để ráo. Đậu phộng nướng sơ ở nhiệt độ 180ºC khoảng 5 phút hoặc rang trên lửa nhỏ, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài , cho đậu phộng vào cối, giã dập. Còn ớt, bạn rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 4:
Bạn rưới hỗn hợp mỡ hành lên trên miệng sò. Sau đó, bạn cho sò đã rưới mỡ hành lên bếp nướng chín, bạn có thể để lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút, nhưng ngon nhất vẫn là nướng sò trên bếp than hoa, nướng đến đâu, ăn ngay đến đó. Để dành lại một ít mớ hành, khi nướng xong bạn phết đều lên bề mặt sò nhìn bóng đẹp và bắt mắt, sau đó rắc một ít đậu phộng lên trên bề mặt sò
Có thể làm thêm
nước mắm sẽ làm cho món sò lông nướng mỡ hành thêm phần ngon miệng hơn đấy !
Làm nước mắm: món sò lông này ngon cũng nhờ nước mắm ngon. Nước mắm ngon phải đủ 4 vị mặn, ngọt, chua, cay. Khuấy tan 2 muỗng canh đường trong 3 muỗng canh nước ấm. Cho ½ muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước mắm ngon khuấy đều. Khi nước đường lạnh thì đổ vào nước mắm, trộn đều. Nếm thấy vừa ăn, không mặn quá là được. Lấy phần đậu phộng còn lại trộn vào nước mắm.
Dùng muỗng múc nguyên con đưa vào miệng và thưởng vị ngọt tươi của sò lông, vị béo béo của mỡ hành và đậu phộng, vị cay của ớt, vị mặn đậm đà của nước mắm và vị chua của chanh. Món này ăn chỉ có ghiền, no bụng mà không thấy đã. Không chỉ là món nhậu ngon, sò lông còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe của cả nhà. Làm món sò lông nướng mỡ, hành tuy có chút cầu kỳ và mất thời gian nhưng vị ngon của nó xứng đáng để bạn bỏ công sức đấy.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sò lông nướng mỡ hành này nhé !