Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g nếp cẩm
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 400ml nước dừa
- 60g đường
- 4g muối
- 5g bột năng
- Một ít dừa bào.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Gạo nếp than đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nếp qua đêm với một thìa nhỏ muối. Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm vào âu có pha một ít muối khoảng 3 tiếng đồng hồ.
Bước 2:
Vo sạch nếp cẩm, cho vào nồi cơm điện cùng 400ml nước dừa và 2g muối rồi đem nấu.
Bước 3:
Lược bỏ nước bẩn, đem đậu xanh hấp cách thủy trong 30 phút.
Bước 4:
Khi đậu xanh chín mềm, bắt xuống, nghiền nát. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho đậu xanh nghiền cùng 20g đường vào, mở lửa nhỏ. Sên, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 5:
Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước sạch, 2g muối, 40g đường, 5g bột năng vào, mở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ tuyệt vời lắm đấy nhé, lấy xôi nếp cẩm ra bát, ăn kèm cùng đậu xanh nghiền và nước cốt dừa !
Với các bước đơn giản như trên chúng ta đã có món xôi nếp cẩm siêu ngon để thưởng thức rồi. Còn gì ấm cúng hơn là buổi sáng thức dậy cả nhà quây quần bên nhau vừa trò chuyện vừa thưởng thức những bát xôi nếp cẩm thơm ngon hấp dẫn này.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi nếp cẩm này nhé !