Thông thường, bé mới tập đi cần 7mg sắt mỗi ngày. Chất sắt đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hemoglobin (sắc tố đỏ chứa oxy có trong máu), và myoglobin (sắc tố chứa oxy có trong cơ). Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu làm cơ thể mệt mỏi, suy yếu, chóng mặt hoa mắt, cáu gắt, da dẻ xanh xao, môi khô… Sắt cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của não.
Cần
lưu ý rằng sự khác biệt giữa chất sắt có trong thực vật và chất sắt có
trong động vật. Sắt Heme - loại chất sắt có trong động vật như thịt, cá,
tôm, cua, nghêu, sò, thịt các loại gia cầm… dễ hấp thụ đối với cơ thể.
Nhưng loại chất sắt cơ thể cần lại không phải là Heme mà là một loại
khác có trong các loại rau màu xanh đậm, đậu và các loại hoa quả sấy
khô…(lòng đỏ trứng cũng chứa chất sắc, hầu hết là chất sắc thực vật).
Bạn
có thể tăng cường thêm chất sắt thực vật bằng cách cho bé ăn nhiều thực
phẩm có chứa sắt Heme. Thực phẩm giàu vitamin C như các loại rau quả
nước cam, cam, dâu Tây, tiêu đỏ, đu đủ, bông cải xanh, nho, dưa lưới,
xoài, cà chua và khoai tây cũng có thể giúp tăng cường chất sắc thực
vật..
Một số nguồn cung cấp chất sắt tốt nhất cho bé:
1/4 tách rau biển (bao gồm các loại tảo, rong biển)
1/3 tách bột ngũ cốc pha sẵn: 4.5mg
1/3 tách bột yến mạch pha sẵn: 4mg
1/4 tách sữa đậu nành: 2.2mg
1/4 chén thịt heo, đậu nướng và nước sốt cà chua: 2mg
1/4 tách đậu xanh
28g thịt thái lát nướng: 1mg
28g tôm: 9mg
1/2 bánh mì hamburger loại vừa (khoảng 43g): 9mg
1/4 tách đậu đen: 9mg
1 thìa súp mầm lúa mì: 5mg
1/4 chén đậu phụ: 9mg (lượng dưỡng chất sẽ khác nhau tùy vào từng loại đậu phụ.)
1/2 quả trứng lớn: 3mg
28g thịt ức gà: 2mg
Lưu ý: Số mg sẽ thay đổi tùy vào dụng cụ đo lường, chất lượng thực phẩm và nhãn hàng..