Nguyên liệu:
 |
| Canh khổ qua nhồi thịt rất ngon và bổ dưỡng. |
- 300 gr thịt heo xay
- 3 cái nấm mèo thái nhỏ
- 1 bó miến nhỏ ngâm nước
- 1 củ cà rốt cắt khoanh từng lát đừng mỏng quá
- Vài cái nấm đông cô tươi. cắt đôi hay cắt làm tư
- Hành lá thái khúc,bột nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu hào, nước tương…
Cách làm:
Bước 1: Khổ qua cắt bỏ đầu, đuôi. Thái khoanh cở 1/3 gang tay. hay để nguyên trái tùy ý, bỏ hết ruột.
Bước 2: Thịt heo xay cho vào chén cùng với nấm mèo + miến + ½ mcf bột nêm + ½ mcf đường + 1/3 mcf tíêu + 1/3 mcf muối + 1/ mcf nước mắm + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh dầu hào trộn đều.
Bước 3: Cho 6 tô nước vào nối nấu cùng với phần hành trắng. Khi nước sôi cho vào ½ mcf muối rồi cho khổ qua vào luộc 10 phút . Sau đó vớt khổ qua ra,
Bước 4: Nhồi thịt vào khổ qua, rồi cho lại vào nồi hầm cùng với nấm đông cô. Khi khổ qua chín mềm , thì nêm nếm lại cho vừa ăn và cho luôn cà rốt vào nấu thêm 7 phút nữa là tắt bếp. Tắt bếp xong cho hành lá và rắc tiêu vào
Lươn xào sả ớt
Nguyên liệu:
 |
| Đầu tháng ăn lươn cho mọi việc suôn sẻ. |
- Lươn
- Sả
- Ớt
- Lá lốt
- Ngũ vị hương
- Hành, tỏi, gừng, bột nghệ, hạt nêm, dầu hào, gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Cho lươn vào một cái túi bóng, một tay túm chặt miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ. Một tay thả muối vào trong túi bóng qua lỗ nhỏ ở miệng túi. Sau đó túm chặt miệng túi để lươn xót muối quẫy chết và nhả sạch nhớt. Lấy giấy vuốt sạch nhớt, rửa sạch lươn với nước rồi đem mổ bỏ ruột, cắt lươn thành những khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp lươn với 1 gói ngũ vị hương, một ít sả, hành, gừng, tỏi băm nhỏ và một ít bột nghệ, dầu hào, hạt nêm, gia vị.
Bước 3: Sả và ớt đã bỏ hạt đem thái vát. Cho sả, ớt và hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào chảo đã được làm nóng cùng một ít dầu ăn, phi thơm.
Bước 4: Chút lươn vào xào qua rồi cho một chút xíu nước vừa được đun sôi vào. Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi lươn chín và nước cạn hết thì rắc lá lốt thái nhỏ vào.
Nguyên liệu:
 |
| Đây là món ăn được nhiều người yêu thích. |
- Hoa thiên lý tươi ngon khoảng 300 g,
- 100 g thịt bò bắp hoặc bò thăn
- Hành tươi và các loại gia vị
Cách làm:
- Rửa từng chùm hoa thiên lý nhẹ tay để tránh bị dập, bỏ cuộng, để ráo nước.
- Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn, ướp dầu ăn, tỏi băm hạt nêm và ít muối để ngấm gia vị 10 phút trước khi nấu.
- Hoa thiên lý rất mau chín nên không cần luộc trước khi xào vì khi trụng qua nước sôi, dù chỉ vài phút cũng làm hao lượng dinh dưỡng đáng kể.
- Khử dầu thơm, cho thiên lý vào xào khoảng ít phút, lên màu xanh non. Cho thịt bò vào đảo đều cho chín và rau ngấm gia vị. Nếm lại và tắt bếp.
- Cho hành lá thái nhỏ, thêm chút tiêu cho món ăn dậy mùi.
Nộm rau củ
Nguyên liệu:
 |
| Nhìn đĩa nộm thật hấp dẫn và thơm ngon. |
- 2 quả dưa leo
- 1 quả cà rốt
- 100 g rau mầm
- 100 g giá đỗ
- 2 thìa nhỏ dầu thực vật
- 2 thìa nhỏ giấm gạo
- 2 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 thìa nhỏ mật ong (hoặc 3 thìa nhỏ đường)
- Vừng hoặc lạc rang tùy thích.
Cách làm:
- Dưa leo, cà rốt rửa sạch, thái lát thật mỏng. Nếu không thích ăn cà rốt sống vì sợ cứng thì bạn có thể thái lát rồi chần sơ cà rốt bằng nước sôi để mềm hơn.
- Rau mầm, giá đỗ nhặt và rửa sạch, để ráo.
- Trộn các gia vị vào một bát nhỏ.
- Cho dưa leo, cà rốt, rau mầm, giá đỗ vào chung trong âu lớn, khi ăn đổ bát gia vị trên vào trộn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
- Cuối cùng rắc vừng hoặc lạc rang giã nhỏ lên trên.
Chúc các bạn thành công!