Mong chuyên mục cho biết có nên rửa cà cho sạch sẽ trước khi
cất giữ hay để nguyên, khi nào dùng mới đem rửa lại sau?
Mỹ Lan (Hà Nội)
Nếu muốn cất giữ cà lâu mà vẫn ngon, bạn không nên rửa cà trước khi cất giữ vì cà sẽ rất nhanh bị thối.
Lý do vì bề ngoài quả cà có một tầng chất sáp, dùng để
bảo hộ chất thịt ở bên trong. Nếu bạn dùng nước để rửa thì lớp vỏ bên ngoài sẽ bị rách, xước, lớp sáp bên ngoài quả cà bị
phá hoại,
sức đề kháng trong ruột quả cà bị
giảm sút, tạo điều kiện cho vi sinh vật
xâm nhập vào trong ruột cà khiến cà nhanh bị thối nhũn, biến chất.
Vì vậy, nếu muốn cất giữ cà lâu, bạn không nên dùng nước rửa trước mà hãy để nguyên trạng sau đó cất giữ.
Chuyên gia tư vấn Kim Mai