Các món ăn sáng của Việt Nam rất đa dạng từ bún, phở, miến, xôi...đến các loại bánh như bánh mì, bánh bao... Và tất nhiên, bạn không thể không nhắc đến món bánh giò rất quen thuộc với nhiều người.
Bánh giò được làm từ bột gạo và bột năng, thêm chút nhân với thịt xay và mộc nhĩ băm nhỏ mang lại cho người ăn cảm giác ngon miệng với vị béo của thịt và vị giòn sần sật của mộc nhĩ cực hấp dẫn. Cách làm bánh giò nóng khá đơn giản, hãy xem hướng dẫn dưới đây để làm cho cả nhà thưởng thức nhé!
Bánh giò sẽ là món ăn giúp bạn và cả nhà đổi vị cho bữa sáng.
Nguyên liệu
- 50g mộc nhĩ cắt nhỏ
- 500g thịt lợn (hoặc thịt gà) băm nhỏ
- 14 miếng lá chuối 25x25 cm (10x10 inch)
- 1 muỗng dầu thực vật
- 1 thìa nước mắm
- 2 chén bột năng/ bột bắp
- 1 chén bột gạo trắng
- 6 chén nước xương (để nguội)
Cách làm bánh giò nóng
1
Bước đầu tiên, bạn ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở. Rồi vớt ra cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ làm nhân.
Đầu tiên là bạn băm mộc nhĩ làm nhân.
2
Bây giờ, bạn cho thịt lợn đã băm nhỏ vào chảo đảo liên tục cho thịt chín rồi thêm mộc nhĩ băm vào đảo đều. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp để nguội.
Xào qua thịt băm và mộc nhĩ.
3
Tiếp theo, bạn cho bột gạo cùng bột năng hoặc bột bắp và nước xương vào một chiếc chảo chống dính khác rồi quấy đều cho đến khi thành hỗn hợp bột đặc, dẻo, quánh.
4
Bước tiếp theo, bạn đun một nồi nước sôi rồi cho lá chuối vào luộc. Bạn bắt buộc phải luộc lá chuối cho mềm vì để lá chuối tươi gói bánh sẽ bị gãy và rách.
Muốn học cách làm bánh giò nóng, bạn không thể bỏ qua khâu luộc lá chuối.
5
Bây giờ, bạn gói bánh theo thứ tự như sau: gấp lá chuối 2 lần thành miếng tam giác, mở ra thành cái phễu. Để trong lòng bàn tay trái còn góc gấp thừa ra để gần ngón cái.
Sau đó, múc 1 muỗng bột vào rồi cho ra 1 bên thành phễu tạo lỗ ở giữa rồi cho 2 - 3 muỗng nhân tùy ý. Thêm tiếp 2 muỗng bột lên trên. Tiếp tục, gấp cạnh ở ngón tay cái vào trước rồi gấp 2 bên.
Cuối cùng gấp nốt phần còn lại và nhét vào 2 mí gấp trước. Bạn có thể dùng dây để cố định chiếc bánh cho chắc.
Gói bánh theo hướng dẫn.
6
Giờ thì bạn chỉ cần cho bánh vào nồi và hấp khoảng 20 - 30 phút là chín.
Hấp bánh 20 - 30 phút là chín.
Thành phẩm
Khi bánh giò chín bạn lấy ra sau đó bóc bánh, và rắc thêm chút hạt tiêu, kết hợp với một ít tương ớt lên trên. Bánh giò nóng ngon bạn có thể ăn kèm với dưa góp và cắt thêm giò chả vào ăn cùng cho ngon hơn nhé.
Bánh giò nóng thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế. Bánh giò tự làm sau khi nguội bạn có thể để dành trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày, khi ăn chỉ cần hấp lại hoặc làm nóng trong lò vi sóng là được.
Bánh giò nóng tự làm cực nhiều nhân nhé!
Nếu không thể kiếm được lá chuối để học cách làm bánh giò kiểu truyền thống này thì bạn có thể áp dụng cách làm bánh giò không cần lá chuối cực kỳ tiện lợi.