Tiếp theo bạn cho bơ mềm đã cắt thành từng miếng nhỏ vào rồi dùng tay bóp bột để bơ và bột hoà quyện. Lúc này bột sẽ rất dính tay và bề mặt xù xì, lợn cợn. Vì hỗn hợp bột rất ướt nên khuyến khích sử dụng máy nhồi bột cầm tay hoặc để bàn thì tỉ lệ thành công sẽ cao hơn.
Tuy nhiên nếu không có điều kiện, các bạn cũng có thể nhồi bột bằng tay, chỉ lưu ý không dùng quá nhiều bột áo, có thể thay thế bột áo bằng cách xoa tay và mặt bàn bằng một lớp dầu ăn, như vậy sẽ hạn chế được việc bột bị dính ra mặt bàn, gây khó khăn cho việc nhào bột.