Cách làm bánh Tét chữ Phát Lộc độc đáo và ý nghĩa

Bánh Tét chữ Phát Lộc

Cách làm bánh Tét chữ Phát Lộc

Hướng dẫn cách làm bánh Tét chữ Phát Lộc, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh Tét chữ Phát Lộc như sau:

Nguyên liệu làm món bánh Tét chữ Phát Lộc

1. Đậu xanh: 650g
2. Gạo nếp: 2kg
3. Lá cẩm + lá dứa
4. Gia vị: Nước cốt dừa, đường trắng, muối
5. Lá chuối
6. Khuôn chữ cái

Nguyên liệu làm món bánh Tét chữ Phát Lộc

Hướng dẫn làm bánh Tét chữ Phát Lộc

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món bánh Tét chữ Phát Lộc các bạn nhé:

Bước 1: Sơ chế  nguyên liệu làm bánh Tét chữ Phát Lộc

• Gạo nếp mua về vo sạch, ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 6 giờ, vớt ra rổ để ráo nước.
• Lá dứa, lá cẩm rửa sạch cho vào máy xay nhỏ để lấy nước cốt màu xanh và màu tím, để riêng ra hai bát.
• Lá chuối rửa sạch, vớt ra để ráo.
• Đậu xanh vo sạch, ngâm vào chậu nước khoảng 3 giờ.

Bước 2: Trộn gạo nếp nước lá dứa và nước lá cẩm để tạo màu. Nếp trộn với nước lá dứa có màu xanh, nếp trộn với nước lá cẩm có màu tím, để riêng từng loại.

Đem nếp trộn với lá dứa, nếp trộn với lá cẩm, trộn thêm đường và nước cốt dừa cho vào hai nồi nhỏ, đặt lên bếp xào khoảng 1 giờ cho màu lá dứa, lá cẩm và nước cốt dừa thấm đều vào hạt gạo.

Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh Tét chữ Phát Lộc, bắc nồi hấp lên bếp đun sôi nước, cho đậu xanh vào hấp chín, rồi đổ ra cối nghiền nhuyễn, trộn thêm đường. Sau đó nặn đậu xanh thành khối hình trụ, lăn thật chặt để đậu thật mịn, khi cắt không bị bung vỡ ra.

Phần gạo nếp đã xào lá cẩm dàn đều ra mâm, sau đó nặn thành khối hình trụ, lăn thật chặt để hạt nếp thật mịn, khi dùng khuôn chữ cái trổ chữ sẽ không bị vỡ.

Bước 4: Sau đó cho khối nếp cẩm vào khuôn cắt thành từng khoanh, rồi dùng khuôn chữ cái ép sâu vào khuôn bánh để tạo chữ hoặc dùng dao nhọn để tạo chữ.

Bước 5: Đậu xanh cho khuôn cắt thành từng khoanh, rồi dùng khuôn để tạo chữ. Dùng dao tách lấy chữ cái, đặt khéo léo chữ cái đậu xanh vào phần khoanh chữ của nếp cẩm. Làm tương tự với những khoanh bánh còn lại để có củ chữ Phát Lộc.

Bước 6: Dàn phần nếp lá dứa vào miếng lá chuối, sau đó xếp từng khoanh bánh nếp cẩm vào giữa. Nhẹ nhàng bọc phần nếp lá dứa để bọc kín lấy phần nếp cẩm bên trong. Đồng thời gói kín lá chuối lại.

Dùng lạt buộc bánh thật chặt lại, sau đó xếp bánh vào nồi, đổ ngập nước, đặt  lên bếp đun khoảng 8 giờ cho bánh chín, khi cắt bánh ra sẽ có chữ phát lộc đẹp mắt và hấp dẫn là hoàn thành xong món bánh Tét chữ Phát Lộc rồi đó.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Tét chữ Phát Lộc đơn giản nhé. Bên cạnh đó các bạn tham khảo thêm: Cách làm bánh dày nhân đậu xanh truyền thống

Bài viết liên quan