Cách làm bánh trôi bí đỏ đẹp mắt đón Tết Hàn thực

Để thực hiện cách làm bánh trôi bí đỏ, đầu tiên bạn gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch nhựa rồi thái miếng nhỏ để hấp cho mau chín.

Cho bát bí vào nồi hấp chín.

Làm nóng chảo, đổ hạt vừng đen vào rang thơm trên lửa nhỏ. Khi đã được rang chín, chờ cho vừng nguội bớt rồi đổ vào máy xay để xay nhuyễn. Vì vừng khá nhiều dầu nên sau khi xay nhuyễn bột sẽ hơi dính ướt.

Đổ vừng xay ra bát, trộn đều với mỡ hoặc bơ tan chảy, thêm đường vào đánh đều thành hỗn hợp dẻo dính. Sau khi trộn xong, đặt bát vừng vào tủ lạnh 20 phút (mỡ lợn/ bơ sẽ đông lại khi gặp lạnh giúp bạn gói nhân dễ dàng hơn).

Bí đỏ hấp chín, tranh thủ lúc còn nóng dùng thìa tán nhuyễn. Đổ bột vào, trộn đều với bí xay nhuyễn, lúc này tùy theo độ đặc của bột thì bạn mới từ từ thêm nước, nhồi hỗn hợp thành khối bột dẻo mịn, hơi dính tay.

Cho bột nghỉ chừng 10 phút rồi chia thành từng phần đều nhau (chừng 20g/viên). Viên tròn từng phần bột rồi ấn dẹt, múc một thìa nhân vừng đen vào giữa.

Bao kín và viên tròn bánh trôi lại. Làm tương tự cho đến khi hết bột.

Đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, thả từng viên bột vào luộc chín.

Canh thấy những viên bột nổi lên thì vớt ra bát nước mát cho khỏi dính và định hình bánh. Để một lát cho bánh nguội và khỏi dính thì mới vớt ra bát để riêng. Đun sôi một nồi nước đường khác có thả vài miếng gừng đập dập cho thơm, sau đó mới thả bánh trôi vào, chờ sôi lại rồi tắt bếp.

Múc bánh ra bát, rắc vừng rang hoặc dừa nạo tùy thích là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh trôi bí đỏ rồi đấy.