Cá kèo kho tộ Nam Bộ
Cách làm cá kèo kho tộ
Các nguyên liệu cần thiết để làm cá kèo kho tộ:
– Cá kèo đang sống : 200g
– Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi
– Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Hướng dẫn chi tiết cách làm cá kèo kho tộ:
Xem thêm:
Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị cho cá kèo
- Cách làm cá kèo kho tộ ngon, không nhớt, không tanh: Cho cá kèo còn sống vào một cái túi lưới sau đó cho nhiều muối vào chà mạnh cho cá kèo sạch nhớt. Sau đó xả thật sạch với nước.
- Ngoài ra chúng ta cũng có thể cho cá kèo vào chậu sau đó cho muối và ½ quả chanh để trong khoảng 15 phút, sau đó xả thật sạch với nước.
- Cho cá vào âu , cho thêm nước mắm, tiêu, hành lá vào ướp trong khoảng 30 phút.
Ướp cá trong khoảng 30 phút
Bước 2: Chiên cá đã ướp qua dầu ăn
- Tỏi bóc sạch vỏ để nguyên tép.
- Hành lá xắt nhỏ, các đầu hành thái mỏng.
- Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm sau đó vớt ra để riêng ra bát.
- Cho một ít đường vào chảo, cô vàng, sau đó cho cá vào lăn đều để cách làm cá kèo kho tộ tại nhà có màu vàng đẹp mắt và chắc thịt hơn nhé.
Chiên sơ cá qua dầu và đường cô đặc
Bước 3: Kho tộ cá kèo
- Chúng ta nên dùng nồi đất để kho, cho hết cá vào sau đó cho thêm nước mắm xăm xắp cá, tỏi, ớt, hành tím đã phi thơm vào.
- Bắc nồi lên bếp để lửa vừa đun, đun cho đến khi cá có mùi thơm, nước mắm gần cạn thì tắt bếp.
Thành phẩm hấp dẫn của cách làm cá kèo kho tộ đơn giản tại nhà
Cách làm cá kèo kho tộ kiểu Nam Bộ thì chỉ cần kho với nước mắn như cachlam9 vừa chia sẻ, chứ không thêm bất kỳ gia vị nào khác. Thịt cá béo ngậy quyện với vị mặn nồng của nước mắn, vị cay nhẹ của tiêu và vị ngọt ngọt của đường, sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn hấp dẫn hơn.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn được làm từ cá như và , cũng rất đơn giản mà dễ làm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
