Cá lòng tong kho sả ớt
Cách làm cá lòng tong kho sả ớt
Để thực hiện cách làm cá lòng tong kho sả ớt đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm cá lòng tong kho sả ớt như sau:
Nguyên liệu làm cá lòng tong kho sả ớt
- Cá lòng tong: 300g
- Sả cây: 5 cây
- Ớt hiểm + ớt sừng
- Mỡ gáy heo: 60g
- Gia vị: Đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối và nước màu dừa.
- Hành lá + hành tím
Nguyên liệu làm cá lòng tong kho sả ớt
Hướng dẫn làm cá lòng tong kho sả ớt
Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu cần có để làm cá lòng tong kho sả ớt, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm cá lòng tong kho sả ớt như sau:
Bước 1: Đầu tiên, cá cắt bỏ đầu, bỏ đuôi vắt sạch ruột, cho vào rổ chà xát hết vảy rồi rửa sạch để ráo.
- Cá bỏ đầu, bỏ đuôi và lấy sạch ruột cá, cho qua 1 cái rổ chà cho hết vảy. Cá rửa sạch để ráo.
- Mỡ gáy heo rửa sạch, thái nhỏ cho vào chảo, đặt lên bếp rán, khi rán mỡ xong, vớt phần tóp mỡ ra bát để riêng.
- Sả cây bóc vỏ, còn phần lõi đem thái lát, một nửa để nguyên, một nửa băm nhuyễn.
- Ớt sừng thái lát, ớt hiểm băm nhuyễn.
Bước 2: Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn làm cá lòng tong kho sả ớt cho cá vào nồi đất, cho thêm nước màu dừa, hành tím hăm, đường, bột ngọt, hạt nêm, sả, muối và hạt tiêu. Để 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Sau 30 phút cho nồi cá lên bếp, đun với lửa lớn để cá chín, sau đó hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn bớt thì cho thêm 1,5 chén nước nóng vào để lửa liu riu cho đến khi cạn hết nước.
Bước 4: Cho tóp mỡ lên trên, thêm ít hành lá tháu nhỏ, ớt sừng thái lát và hạt tiêu cho thơm rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng.
Yêu cầu thưởng thức món cá lòng tong kho sả ớt
- Cá chín mềm cả thịt và xương, thơm ngon, có thể ăn luôn xương cá, rất tốt cho việc bổ sung canxi cho cơ thể.
- Cá phải bỏ hết ruột nếu không cá sẽ bị đắng, ăn không ngon.
- Cá kho vừa phải, ăn kèm với dưa leo cắt khoanh.
- Trong quá trình kho cá cho nước nóng vào để cho món kho không bị tanh.
Ngoài công thức cách làm cá lòng tong kho sả ớt thơm ngon, chuẩn vị Nam Bộ trên đây, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm cá kho khác như:
Thưởng thức từng miếng cá kho mềm, ngon bùi cùng với cơm trắng thật hấp dẫn đúng không? Chúc các bạn thành công với cách làm cá lòng tong kho sả ớt cực ngon ở trên nhé.
Bài viết liên quan