Cách làm món kem trứng ngon tuyệt cho đêm se lạnh

Nguyên liệu làm kem trứng

Trứng gà

Sữa

Kem whipping (Kem có chỉ số béo (butterfat) trên hộp, nếu từ 38-40% là whipping cream)

Đường

Rượu ngô, rượu brandy hoặc rượu rum

• 1

  Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra

  Đập vỡ đôi quả trứng và nhẹ nhàng chuyển lòng đỏ từ vỏ bên này sang vỏ bên kia để lòng trắng chảy xuống bát. Nếu để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng, sẽ không thể đánh lên làm kem trứng được.

• 

• 2

  Đánh lòng trắng trứng với đường

  Đánh lòng trắng trứng với tốc độ vừa phải cho tới khi tạo thành bọt trắng. Thêm đường vào và đánh cho tới khi hình thành lớp bông mịn

• 

• 3

  Trộn lòng đỏ trứng gà với đường

  Cho đường vào lòng đỏ trứng gà. Đánh hỗn hợp này bằng dụng cụ đánh trứng cho tới khi trộn lẫn với nhau.

• 

• 4

  Trộn lẫn hai hỗn hợp trứng

  Nhẹ nhàng đổ lòng đỏ trứng vào với lòng trắng trứng đã tạo bọt. Mục đích là để giữ độ mịn của lòng trắng.

• 

• 5

  Thêm rượu rum và sữa vào

  Nhẹ nhàng rót rượu rum vào trong hỗn hợp trứng. Nếu bạn làm kem trứng cho trẻ em, không nên dùng rượu. Tiếp theo, từ từ thêm sữa và kem vào bát, khuấy nhẹ.

• 

  Một số người làm nóng sữa lên trước khi cho vào trứng.

  Thêm sữa từ từ rồi nếm đến lúc nào thấy vừa. Nếu có rượu, cần thêm nhiều sữa hơn.

• 6

  Cho lớp kem lên trên

  Chuyển kem trứng sang một cái bát lớn hơn và cho kem lên trên để thướng thức.

• 

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm món kem trứng béo ngậy và thơm nức để thưởng thức trong đêm se lạnh rồi.

•