Cách làm mứt cam vàng óng ánh đem may mắn cho năm mới

Cam mua về rửa sạch qua nước lạnh, bổ đôi và cắt từng lát đều nhau.

Bạn xắt cam còn nguyên vỏ thành các miếng đều nhau.

Để giảm bớt chất the đắng ở vỏ cam, bạn cho toàn bộ lát cam vào ngâm với nước lạnh và khoảng 3 muỗng canh muối hạt để qua đêm. Sau khi ngâm xong, rửa sạch toàn bộ cam bằng nước sạch thì bạn kiểm tra bằng cách nhai thử một chút cam, nếu cam còn đắng thì bạn ngâm thêm lúc nữa với nước muối nhé!

Ngâm cam với nước muối lạnh để qua đêm cho bớt chất đắng.

Khi cam không còn vị đắng, bạn cho cam vào trụng qua với nước sôi trong khoảng 10 giây nhé! Sau đó vớt cam ra để ráo, lau khô.

Trụng cam với nước sôi trong vòng 10 giây nhé!

Giờ thì bạn ướp cam với đường cho ngấm. Tỉ lệ đường:cam là 1:1. Như vậy, cứ 100g cam thì ướp với 100g đường. Trộn đường vào cam để cho tan và thấm (có thể để qua đêm cho đường tan hoàn toàn tự nhiên)

Trộn cam với đường cho ngấm hoàn toàn.

Thêm chút nước cho ngập mặt cam và bắc lên bếp đun ở lửa thật nhỏ, cho nước đường sệt lại, cam trong và ráo. Trong quá trình đun, bạn chỉ nên lật nhẹ nhàng từng miếng cam, tránh dùng đũa đảo đều khiến cam bị nát nhé!

Cho cam ngấm đường lên đun ở lửa nhỏ.

Nhớ đun lửa nhỏ nhất, nếu thấy nước đường gần cạn mà cam chưa chuyển màu trong thì tắt bếp, để đó khoảng 15 phút thì quay lại bật bếp lên làm tiếp.

Bạn đun cam lửa nhỏ cho đến khi miếng cam trong lại, nước cam cạn sền sệt là được.

Khi cam đã chuyển màu trong, nước đường cạn thì tắt bếp dùng đũa gắp từng lát cam cho lên vỉ hay giấy nến chờ nguội. Nếu nhà bạn có lò sấy, bạn có thể cho cam vào sấy khoảng 2 phút cho khô mặt là được. 

Sau khi sên mứt cam, bạn cho cam lên vỉ nướng để nguội, hong cho khô hoàn toàn nhé!