Tác giả Nguyễn Huyền Thuộc mục Các Món nướng, Làm bánh, Món chính, Từ Thịt bò
Nguyên liệu làm pot pie bò cho 5 người ăn:
-700g bò bít tết
-2 cục xương bò để làm nước súp
-1 cup cà rốt xắt nhỏ
-2 nhánh cần tây
-1 củ hành vừa phải
-3-5 tép tỏi
-1 củ khoai tây
-1 cup đậu Hà Lan (nếu có)
-1 cup bột mì
-1 thìa cà phê men nở
-1 muỗng cà phê bạch đậu khấu
-1 muỗng cà phê kinh giới
-Muối, tiêu
Cách làm pot pie bò:
Bước 1:
- Bạn bắt đầu với nước dùng bò nhé. Cho xương bò vào nồi lớn và cho vào lò nướng khoảng 450 độ, không đậy vung nồi.
Bước 2:
- Nếu phần thịt bò có dính cả xương thì bạn lọc phần xương đó ra và cho vào nướng cùng nhé.
- Nướng xương khoảng ½ tiếng và xương bò sẽ có màu đẹp cùng hương vị tuyệt vời.
Bước 3:
- Đổ nước vào nồi xương bò và cho nồi trở lại vào lò nướng, để ở nhiệt độ 300 độ.
Bước 4:
- Trong khi chờ nước dùng thịt bò thì bạn xắt nhỏ tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị và để sang một bên.
Bước 5:
- Thái thịt bò thành những miếng nhỏ, lọc phần mỡ bò ra nhé.
- Thêm ít muối vào thịt bò để ướp.
Bước 6:
- Trộn men nở với ½ cup nước ấm, 1 cup bột mì và khuấy đều.
Bước 7:
Đánh bột ở tốc độ cao trong vòng vài phút rồi dùng tay nhào bột cho đến khi bột mềm, mịn.
Bước 8:
- Để bột nghỉ vài phút để men nở hoạt động, bột sẽ nở ra gấp đôi. Thêm 1 thìa cà phê muối vào và đánh lên cho bột mềm và nhuyễn.
Bước 9:
- Cho bột vào một cái bát đã được lót một lớp dầu mỏng chống dính và đặt vào chỗ có thể giữ nhiệt ấm, bạn có thể cho vào lò vi sóng.
Bước 10:
- Bạn cho phần mỡ bò đã lọc vào chảo và đun nóng.
Bước 11:
- Sau khi mỡ bò đã chảy ra, bạn thêm cà rốt và cần tây vào xào.
- Khuấy đều, để lửa lớn trong khoảng vài phút cho đến khi các nguyên liệu bắt đầu mềm rồi thêm thịt bò và nêm nếm muối, tiêu vào.
Bước 12:
- Thêm hành và tỏi vào, hạ lửa nhỏ đi.
- Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu đều chín mềm.
Bước 13:
- Đặt bột lên một bề mặt sạch, dàn đều bột và cắt thành 4 phần bằng nhau.
Bước 14:
- Lấy nước dùng bò trong lò ra, đổ hỗn hợp thịt và rau củ vừa nấu vào nước.
Bước 15:
- Thêm khoai tây, bột bạch đậu khấu, kinh giới vào và khuấy.
- Gắp hết phần xương ra khỏi nồi nhé.
Bước 16:
- Chia đều súp đã nấu ra các chén nhỏ.
Bước 17:
- Lấy bột đã nhào phủ lên chén và miết các mép lại cho kín.
Bước 18:
- Đặt các chén bánh vào khay nướng, cho vào lò ở 400 độ.
- Kiểm tra bánh sau 15 phút, nếu bánh đã chuyển màu nâu vàng là được. Cẩn thận với hơi nước thoát ra từ lò nhé.
Cuối cùng là lấy bánh ra và thưởng thức thôi nào.
Những lưu ý khi làm pot pie bò:
-Các loại bột bạch đấu khấu, kinh giới có thể bỏ qua nếu bạn khoogn có sẵn chúng.
-Chuẩn bị một chiếc chén hoặc bát vừa đủ để chia các phần súp nhé.
-Bạn có thể không cần nướng xương bò trước mà ninh nước dùng luôn nếu quá vội.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với pot pie bò nhé.
(Theo Cooklikeyourgrandmother.com)
Comments
comments
