Chắc hẳn các bạn còn nhớ, mỗi khi được ra quán nhâm nhi cùng bạn bè món chân gà nướng, đều rất thích gọi thêm đĩa rau muống muối chua ngọt để ăn kèm. Vị chua chua ngọt ngọt thấm đẫm trong từng cọng rau muống giòn giòn khiến bất cứ ai đã nếm thử rồi đều thích. Không chỉ ăn kèm với món chân gà nướng, nhiều bạn gái còn tự học cách làm rau muống ngâm chua ngọt để ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Rau muống muối chua ngọt khiến cho bữa cơm đầy thịt cá dễ ăn hơn nhiều đấy nhé!
Theo nghiên cứu, trong rau muống có 92% là nước, 3,2% prôtít, 2,5% gluxit, 1% xenluloza, 1,3% tro. Hàm lượng muối khoáng cũng rất cao, chủ yếu là canxi, sắt, và các vitamin C, B1, B2, PP,... Trong rau muống đỏ có chất giống như chất insulin. Người bị tiểu đường có thể ăn thường xuyên.
>>> Tham khảo thêm:
Hôm nay, Lamsao.com sẽ hướng dẫn các bạn học cách làm rau muống ngâm chua ngọt ăn mãi không chán.
Nhớ chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây nhé!
- 300g rau muống. Chọn rau muống sạch, an toàn. Bạn nên chọn rau muống cọng to một chút khi làm ăn sẽ giòn hơn. Nếu có rau muống đỏ thì tốt hơn nữa.
- 1/2 củ cà rốt
- 5-6 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng. Bởi nếu làm rau muống ngâm chua ngọt mà thiếu vị cay là mất ngon đấy nhé!
- 1 chén dấm nuôi
- 1 chén nước
- 1/2 chén đường
- 1/3 chén muối
- 1 muỗng café phèn chua.
- 1
Rau muống mua về bạn nhặt thật sạch lá và ngọn đi. Chỉ giữ lại phần thân cọng rau muống to giòn nhé! Nếu cọng rau quá dài, bạn cắt khúc khoảng 5-6 cm, rửa sạch, để ráo. Sau đó dùng một chậu sạch, đổ vào chậu 3 lít nước với 1 muỗng cafe phèn chua, cho rau muống vào ngâm khoảng 1 giờ. Sau đó rửa sạch lại.
Rau muống nhặt sạch lá ngọn rồi rửa sạch.
Đun một nồi nước sôi và chuẩn bị một chậu nước sạch bỏ nhiều đá lạnh. Cho rau vào nước sôi chần qua thật nhanh rồi vớt cọng rau muống ra âu nước lạnh. Việc này sẽ giúp rau muống ngâm chua sẽ giữ được độ giòn của rau. Đây chính là kinh nghiệm của rất nhiều bà mẹ đảm đang truyền lại khi học cách làm rau muống ngâm chua ngọt.
Chần qua rau muống thật nhanh trong nước sôi...
... rồi bạn vớt nhanh rau muống thả vào chậu nước lạnh có đá để giữ độ giòn cho rau.
Bạn ngâm khoảng 15 phút rồi vớt rau muống ra để ráo.
- 2
Cà rốt bạn gọt vỏ, tỉa hoa rồi xắt thành những lát cà rốt dày khoảng 4mm, rửa sạch để ráo rồi đem phơi nắng cho héo bớt.
Cà rốt tỉa hoa cho đẹp.
Tỏi bóc vỏ, xắt lát. Ớt bỏ hạt, thái miếng.
Tỏi ớt làm sạch, xắt lát.
- 3
Quan trọng nhất trong cách làm rau muống ngâm chua ngọt chính là phần pha nước dấm đường sao cho món rau muống ngâm chua ngọt có hương vị thật độc đáo. Làm nên thứ nước ngâm chua ngọt chính là nhờ dấm và đường. Dấm gạo vừa đủ vị chua. Lấy 1 chén dấm nuôi hòa tan với 1 chén nước và 1/2 chén đường. muối rồi đun cho đến khi nước sôi lên, để nguội. Dấm đường chỉ cần chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt vừa đủ là đạt.
Dấm đường muối đun sôi rồi để nguội.
Khi nước dấm đường vừa đủ độ âm ấm, bạn cho toàn bộ rau, tỏi, cà rốt, ớt vào lọ, chế nước dấm đường cho ngập rau. Rồi đậy kín nắp ở chỗ thoáng mát là được. Sau 1 ngày thì rau muống ngâm chua đã đạt đủ độ chua và ăn được. Nếu bạn muốn dùng lâu hơn, nhớ để lọ rau muống ngâm chua ngọt ở trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở ngoài, rau muống sẽ bị chua gắt khi không ăn hết, sẽ không ngon nữa đâu nhé!
Dùng bình thủy tinh sạch để ngâm sẽ giúp rau muống ngâm chua ngon hơn đấy nhé!
- 4
Khi ăn, bạn nhớ lấy đôi đũa sạch, gắp rau muống ngâm chua ngọt ra đĩa rồi thưởng thức nhé!
Cách làm rau muống ngâm chua ngọt chẳng khó tẹo nào.
Cách làm rau muống ngâm chua ngọt không hề khó chút nào phải không? Làm thì cực dễ, lại chỉ chờ 1 ngày là ăn được rồi. Khác với các món ngâm khác, rau muống ngâm chua ngọt vừa giòn giòn lại dễ ăn với vị chua chua ngọt ngọt ngon đáo để. Không chỉ ăn kèm chân gà nướng, mà bạn ăn kèm với các món thịt, cá béo ngậy cũng đều ngon. Đặc biệt là các dịp lễ Tết, có đĩa rau muống ngâm chua ngọt khiến bữa cơm rộn ràng hơn nhiều đấy!
Rau muống ngâm chua có màu nâu nhẹ, giòn giòn, chua ngọt dễ ăn.
Hãy tự mình làm món ngon này để cả nhà thưởng thức nhé! Đừng quên share bài viết Cách làm rau muống ngâm chua ngọt này cho bạn bè của bạn để họ biết thêm được nhiều món ăn ngon.
Với chuyên mục Ẩm thực của Lamsao.com, bạn chắc chắn sẽ là một đầu bếp khéo léo của gia đình đấy! Tham khảo thêm các món ngâm chua ngọt vô cùng ngon khác:
>>>
>>>
>>>
Chúc các bạn thực hiện thành công!
