Cách làm ruốc cá thu bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình

Để làm ruốc cá thu ngon nhất, bạn chọn loại cá thu tươi ngon (cá thu loại 1), tránh sử dụng cá thu đông lạnh vì sẽ giảm đi chất dinh dưỡng của ruốc cá thu. Cá thu rửa sạch, bỏ phần nội tạng, sau đó lọc da và xương bỏ đi, lấy phần thịt cá thu tươi ngon nhất.

Sau đó, bạn cho thịt cá thu ướp với nước mắm , muối, mì chính vào tô, trộn đều cho ngấm, sau đó cho phần thịt cá thu đã ướp lên bếp đảo thịt bằng chảo dày hoặc chảo chống dính.

Để ruốc cá thu bông, tơi đều, bạn không được sử dụng máy xay để xay nhuyễn thịt cá. Vì như vậy sẽ làm ruốc cá trở thành bột, vụn không còn thơm ngon nữa. Cách làm hay nhất khi làm ruốc cá thu là bạn dùng một muỗng/thìa to nặng, chà thật kiên nhẫn và đều tay lên thịt cá đã chín để các thớ thịt cá tơi ra, bông lại. 

Cách chà bông ruốc cá thu này khá mất thời gian, tuy nhiên lại cho bạn thành phẩm ruốc cá thu ngon nhất, bông tơi đều. Bạn chà ruốc khi vẫn đang đun nhỏ lửa trên bếp, vừa chà vừa đảo đều tay, cho đến khi thấy ruốc bông lên, khô lại là được nhé!