Nguyên liệu chuẩn bị:
- 850g thịt ba chỉ
Gia vị ướp thịt muối:
- 35g bột ớt (hoặc ước lượng vừa đủ)
- 25ml rượu trắng
- 80ml xì dầu
- 3g bột ngũ vị hương
- 5g tiêu xay
- 20g đường trắng
- 15g muối
- 30g bột mì
- 30g đường cát
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bước đầu tiên bạn cần làm đó là bỏ tất cả gia vị ướp thịt muối vào một tô lớn, trộn đều với nhau.
Bước 2:
Sau khi rửa thịt sạch sẽ, bạn cắt thịt ba chỉ thành miếng dài có bề ngang khoảng 4cm rồi lau khô miếng thịt. Dùng tăm xiên vài lỗ trên thớ thịt, sau đó cho gia vị vừa trộn lên, quết đều các mặt.
Bước 3:
Sau đó, bạn bỏ thịt vừa ướp vào túi đựng thực phẩm, sau đó để trong tủ đá 3 ngày. Trong khoảng thời gian đó, các bạn nhớ xả đông vài lần để thịt ngấm gia vị nhé!
Bước 4:
Sau 3 ngày, bạn dùng dây lạt xâu vào một đầu của thớ thịt, móc lên phơi 1 giờ đồng hồ. Sau khi ráo hết nước gia vị, bạn treo thớ thịt ở nơi khô thoáng, sau 6 đến 8 ngày sẽ thành thịt muối. Tốt nhất là treo ở phía trên bếp.
Bước 5:
Bạn đem thịt muối đã phơi khô bỏ vào trong nước, đun với lửa vừa từ 35-40 phút là bạn có thể thái thịt ra ăn rồi đấy.
Bước 6:
Nếu muốn là thịt muối xông khói, bạn có thể lót một tờ giấy thiếc xuống đáy nồi, cho tất cả các gia vị xông khói vào. Ở phía trên tấm giấy thiếc, bạn đặt một cái giá nhỏ, ở giữa đặt miếng thịt muối, đậy kín nắp nồi rồi lửa nhỏ khoảng 6'.
Cách làm thịt muối mà chúng tôi chia sẻ dưới đây rất đơn giản, bạn có thể chuẩn bị món ngon này cho bữa cơm trong những này hè nắng của cả nhà. Hương vị thơm ngon, không quá ngán của thịt muối sẽ là món khoái khẩu cho cả nhà.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt muối này nhé !