Cách làm:
- Đầu tiên bạn bắt tay vào chuẩn bị
gia vị ướp tôm. Bạn có thể chuẩn bị 1 cái tô lớn hoặc túi có zip lock. Bạn cho vào tương ớt/sa tế ớt, nước tương, giấm gạo và dầu mè.
- Sau đó bào một ít tỏi tươi cho vào tô.
- Bào phần vỏ của nửa
quả chanh, cắt và lấy nước cốt của khoảng nửa quả chanh tươi.
- Nêm thêm một chút muối và tiêu và một ít đường để cân bằng hương vị. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hoà vào nhau.
- Cho tôm đã bóc vỏ vào trong tô đựng nước sốt ướp tôm, trộn lên cho gia vị bao phủ đều con tôm. Dùng tấm bọc thực phẩm bọc lại và cất trong tủ lạnh từ 15-30 phút cho gia vị thấm vào tôm (Các bạn cũng có thể dùng túi zip lock giống trong bài hướng dẫn làm Gà nướng mật ong kì trước để gia vị thấm đều hơn).
- Trong khi chờ tôm thấm gia vị, bạn chuẩn bị lá hoành thánh. Đặt lên thớt và cắt 1 đường chéo để chia lá hoành thánh thành 2 phần hình tam giác.
- Khi tôm đã sẵn sàng, lấy 1 con tôm đặt vào góc trái của lá hoành thánh, nhẹ nhàng cuốn phần lá dư bên trái vào con tôm.
- Gấp phần trên xuống để che hết phần đầu tôm rồi từ từ cuộn tôm qua phía bên phải. Không cuộn hết phần lá hoành thánh mà để dư ra một ít cho bước tiếp theo.
- Dùng ngón tay quết một ít bột (đã trộn với ít nước) khi này quết vào phần góc giống như keo dán và cuộn hết miếng tôm lại.
- Lặp lại những bước trên với tất cả số tôm còn lại.
- Cho nhiều dầu vào chảo và để dầu nóng vừa. (Nếu muốn thử dầu đã đủ nóng hay chưa, bạn ngắt một góc nhỏ lá hoành thánh và bỏ vào dầu. Nếu dầu làm miếng hoành thánh sủi bọt nhiều và nổi lên mặt dầu nhanh thì dầu đã nóng đủ) .
- Cho tôm vào chảo chiên, số lượng tôm cho vào tuỳ vào kích thước chảo và chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi chuyển thành màu vàng nâu. Lưu ý các bạn khi chiên xong các bạn nên cho ra giấy thấm dầu giấy rút hết dầu bên trong cuộn tôm.
- Với món này, các bạn có thể ăn kèm cùng tương ớt hoặc tương ớt xí muội.
Chúc các bạn có một bữa ăn ngon & hạnh phúc bên người thân nhé ;)