Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt vịt: 1kg
- 5 củ sả
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 bát con bột năng
- Dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm, gừng, rượu, ớt
- Hỗn hợp để làm muối rang
- ½ bát con gạo nếp
- ½ bát con đậu xanh đã cà vỏ
- 2 thìa canh muối biển
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Để làm hỗn hợp muối rang, bạn cho gạo nếp và đậu xanh đem vo thật sạch, để ráo nước rồi đem rang chín vàng, muối cũng cũng như vậy. Sau đó cho từng loại nguyên liệu vào xay nhỏ mịn, trộn đều với nhau rồi cất vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể bảo quản dùng quanh năm mà hỗn hợp muối vẫn thơm.
Hỗn hợp muối trên có thể dùng làm sườn rang muối, gà rang muối đều rất ngon và tiện các bạn nhé!
Bước 2:
Để học cách làm vịt rang muối, đầu tiên sả bạn đem rửa sạch, bóc bỏ bẹ già và thái thành từng lát mỏng.
Bước 3:
Thịt vịt bạn làm sạch, sau đó xát gừng, rượu và muối để bớt mùi hôi. Bạn đem xả lại thật sạch với nước, chờ vịt ráo nước chặt thành miếng nhỏ vừa ăn và ướp với một chút xíu hạt nêm, và lòng đỏ trứng gà.
Bạn lưu ý khi rang muối vịt sẽ mặn nên bạn chỉ cần ướp với một lượng nhỏ hạt nêm, nếu ướp nhiều món vịt của bạn sẽ bị mặn.
Bước 4:
Bạn hãy để vịt trong 10 phút cho vịt ngấm gia vị. Sau đó cho vịt ra lăn với bột năng, nhớ lăn đều để bột năng bám đều miếng thịt vịt.
Bước 5:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn sao cho dầu ngập miếng thịt vịt rồi cho thịt vịt vào chiên vàng đều cả 2 mặt.
Bước 6:
Sau khi thịt vịt vàng đều 2 mặt bạn gắp thịt ra giấy thấm dầu để lấy đi lượng dầu thừa trong miếng thịt cho bớt ngấy. Bạn hãy tận dụng dầu ăn còn lại khi chiên thịt bạn cho sả vào chiên vàng sau đó để sả vào một chiếc bát riêng. Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, chờ chảo nóng bạn trút thịt vịt đã chiên vào và rắc muối rang lên trên cho muối bám đều vào miếng thịt vịt, sau đó bạn trút thêm sả chiên vàng vào cùng với vịt và đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Từng miếng thịt vịt được chặt nhỏ rang khô hơi xém cạnh được bày ra đĩa. Bữa cơm tất niên cuối năm bạn hãy làm món vịt rang muối cho cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt rang muối này nhé !