Cách muối dưa cải chua và ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa cải muối chua
– Cải bẹ xanh: 4 cây loại lớn; – Hành tím: 100g; – Hành lá: 100g; – Tiêu sọ: 5g; – Ớt : 3 -5 quả, nếu bạn không ăn cay thì không cần cho thêm ớt nhé; – Gia vị: muối, đường, giấm gạo (nếu bạn muốn dưa cải chua nhanh thì cho thêm giấm gạo nhé). – Hũ thủy tinh hoặc sành dùng để muối dưa cải; – 2 thanh tre nhỏ chắn phía trên khi muối.Sơ chế nguyên liệu để muối dưa cải chua ngon
– Cải bẹ xanh:
+ Tách riêng từng lá, phơi ngoài trời nắng cho hơi héo, không nên phơi héo quá nhé, khi phơi bạn lật qua lật lại bẹ cải cho đều. Trường hợp không có nắng thì để ráo nước rồi cho bẹ cải vào rổ để ở góc bếp đến khi héo vừa là được;
+ Thái cải bẹ thành miếng vừa ăn, dài khoảng 5cm;
– Hành tím: lột vỏ, rửa sạch, chẻ làm 4;
– Hành lá: Rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 5cm, phần đầu hành chẻ làm 4;
– Tiêu sọ: Cho vào cối, giã dập;
– Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát dọc dài;
– Chuẩn bị nước muối cải chua: Khi muối cải chua, tùy theo lượng cải mà bạn chuẩn bị lượng nước cho phù hợp miễn sao ngập mặt cải là đạt yêu cầu, tuy nhiên phải tuân thủ tỷ lệ là cứ 1 lít nước thì trộn thêm 3 thìa muối, 1 thìa đường nhé. Cho vào nồi 1 lít nước, 3 thìa muối, 1 thìa đường, đun sôi đến muối, đường tan hết, để nguội.
– Khử trùng hũ thủy tinh dùng để muối dưa cải chua: Hũ thủy tinh rửa sạch, cho nước đun sôi vào tráng đều, dốc ngược hũ thủy tinh cho thật khô ráo.
Thực hiện muối dưa cải chua
– Sử dụng một cái chậu lớn, cho vào chậu cải bẹ xanh, hành lá, hành tím, ớt thái lát rồi trộn đều, hành sẽ làm cho dưa cải muối chua thơm ngon hơn và không bị ủng đấy nhé;
– Cho hỗn hợp cải bẹ xanh, hành tím, hành lá, ớt thái lát vào lọ, xếp cọng cải xuống trước, lá lên phía trên, dằn nhẹ, bên trên cài hai thanh tre đan chéo nhau;
– Đổ nước muối cải chua đã chuẩn bị từ trước sao cho ngập mặt cải, lấy nắp đậy lại, nếu bạn muốn ăn nhanh cho thể cho thêm 1 thìa giấm gạo vào nước muối dưa cải nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món dưa cải muối chua
– Món dưa cải muối chua sau 3 ngày là có thể ăn được, nếu muốn ăn chua có thể để lâu hơn, dưa cải có màu vàng rộm, giòn ngon, có vị cay nồng, chua ngọt nhẹ rất hấp dẫn;
– Với món dưa cải muối chua, bạn có thể ăn sống với nước mắm pha gừng, có thể xào với gân bò, xào tỏi, nấu canh chua, om cá,… rất thơm ngon, hấp dẫn và tròn vị đấy nhé.
Chỉ với cách làm dưa cải muối chua cực ngon rất đơn giản trên đây là bạn đã có thể chế biến món dưa cải muối chua cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng nhé. Ngày nay do xu thế bão hòa dinh dưỡng và khẩu vị nên những món ăn có hương vị dân dã như cà pháo muối, dưa cải muối chua, măng chua, tôm chua… lại được nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn, lạ miệng và tính đa tác dụng trong việc chế biến các món ăn, đặc biệt là dưa cải muối chua, từ nguyên liệu này bạn có thể nấu canh, xào, trộn, ăn sống đều rất ngon đấy nhé.
Chúng tôi hi vọng cách muối dưa cải chua ngon sẽ giúp các bạn có được một món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng phải nàng dâu nào cũng làm được.
