Cách nấu miến lươn ngon miệng cho bữa sáng thêm ấm cúng

Lươn là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cháo lươn, lươn xào miến, lươn xào sả ớt…Dù được chế biến theo cách nào, thì món ăn từ lươn đều rất ngon và dinh dưỡng. Hôm nay, mình xin hướng dẫn các bạn cách nấu miến lươn ngon, bổ dưỡng cho bữa sáng.

Cách nấu miến lươn

Cách nấu miến lươn

Cách nấu miến lươn đơn giản , tuy nhiên để tiết kiệm thời gian buổi sáng và có món miến lươn ngon cho cả nhà bữa sáng , các bạn nên chuẩn bị nguyên liệu làm miến lươn từ tối hôm trước nhé. Vào hôm sau bạn chỉ cần 15 – 20 phút là hoàn thành xong món ăn ngon này rồi.

Nguyên liệu nấu miến lươn

Nguyên liệu nấu miến lươn

Lươn: 450g
Xương ống: 700g
Nấm hương: 50g
Nghệ + hành tím + hành lá
Giá đỗ: 300g
Sa tế + muối + tiêu + bột chiên + gia vị

Hướng dẫn cách nấu miến lươn

Sau đây, là công thức nấu miến lươn ngon và đơn giản nhất tại nhà :

Bước 1: Sơ chế lươn:

Trước hết, các bạn cần làm sạch nhớt lươn bằng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo. Dùng tay tuốt lươn cho tới khi nào hết nhớt là được hoặc các bạn có thể cho lươn vào túi bóng thêm chút muối và xóc đều để lươn tự quẫy đạp cũng có thể sạch nhớt.

Hướng dẫn cách nấu miến lươn

Sau khi làm sạch lươn, các bạn tiến hanh mổ bụng lấy hết nội tạng và rửa lại bằng nước ấm cho sạch. Tiếp theo các bạn chia lươn thành từng khúc nhỏ theo chiều dọc. Lưu ý khi chiên thit lươn sẽ co lại, do đó các bạn nên cắt dài một chút để khi chiên xong, miếng lươn trông hấp dẫn hơn.

Bước 2: Chế biến cách nấu miến lươn

Xương ống các bạn chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi và cho vào nồi ninh nhừ để làm nước dùng . Đối với xương lươn các bạn hầm khoảng 30 phút rồi giã nhỏ, lọc lấy nước và cho thêm vào xoong ninh nước ống để nước dùng thêm ngọt và đậm đà hơn.

Ướp lươn với muối tiêu và bột chiên, đảo đều rồi để chừng 15 phút cho ngấm gia vị. Đập dập một củ nghệ cho vào chảo dầu đun nón để thịt lươn có màu sắc đẹp mắt, sau đó cho thịt lươn và chiên vàng.

Hai công đoạn chiên lươn và ninh xương bạn có thể làm sẵn từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc chỉ việc đun sôi lại nước dùng.

Cuối cùng để hoàn thành cách nấu miến lươn ngon và ngọt, đậm đà các bạn bắc nồi nước dùng xuống bếp, cho hành tím, nấm hương vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Miến rửa qua nước lạnh. Rau răm, hành lá thái nhỏ. Phi vàng hành tím.

Thưởng thức miến lươn ngon và hấp dẫn

Bước 3: Trình bày món miến lươn

Cho miến, giá đỗ, lươn và rau, hành vào bát rồi chan nước dùng và thưởng thức có thể cho thêm chút sa tế sẽ hấp dẫn hơn nhé.

Tham khảo thêm một số món bún khác:

Trên đây, là hướng dẫn cách nấu miến lươn mềm ngon, đậm đà và bổ dưỡng cho bữa sáng mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn thành công với món miến lươn vừa ngon vừa giàu dưỡng chất này nhé.