Vịt tiềm thuốc bắc
Cách nấu vịt tiềm thuốc bắc
Để thực hiện cách nấu vịt tiềm thuốc bắc đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu vịt tiềm thuốc bắcnhư sau:
Nguyên liệu làm vịt tiềm thuốc bắc
- Thịt vịt: 1,5kg
- Nước dừa tươi: 200ml
- Mía: 1 khúc
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Thuốc bắc:
- Hạt sen: 150g
- Kim chi: 60g
- Củ ma-rông: 150g
- Củ năng: 250g
- Táo khô: 150g
- Bạch quả: 60g
- Ngò rí + nấm đông cô
- Rượu trắng: 1 bát
- Mỡ rán: 100g
- Gia vị: Bột hồ tiêu, hạt nêm, muối tiêu mặn, muối, bột ngọt
Nguyên liệu làm vịt tiềm thuốc bắc
Hướng dẫn nấu vịt tiềm thuốc bắc
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm vịt tiềm thuốc bắc như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm vịt tiềm thuốc bắc:
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ, vắt lấy nước và hòa cùng rượu trắng.
- Thịt vịt rửa sạch, nhặt bỏ lông tơ còn xót lại, xát hỗn hợp nước gừng rồi xả lại với nước, để khử mùi hôi.
- Lòng vịt xát muối, rửa sạch thái đoạn ngắn.
Bước 2: Hạt sen rửa sạch, đun nồi nước sôi và cho ít muối tiêu, đổ hạt vào luộc chín mềm, vớt ra ngoài và xát vỏ.
– Quả ma-rông rửa sạch, đun nồi nước sôi và cho ít muối, đổ quả ma-rông vào luộc chín mềm, vớt ra rửa sạch thái nhỏ.
– Củ năng gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ.Táo đỏ rửa sạch, ngâm mềm. Nấm kim châm bỏ nhụy và buộc lại thành từng bông. Bạch quả rửa sạch. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Khúc mía chẻ lát mỏng. Ngò rí nhặt và rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món vịt tiềm thuốc bắc đặt chảo lên bếp, cho mỡ vào đun nóng, đổ lòng vịt vào xào cùng tất cả nguyên liệu thuốc bắc và nấm đông cô, thêm tiêu, muối và bột ngọt vào đảo đều. Xào sơ các nguyên liệu này.
Bước 4: Cho các nguyên liệu vừa xào nhồi vào bụng vịt và dùng kim chỉ khâu lại. Cho vịt vào chảo mỡ nóng già và chiên vàng.
Bước 5: Tiếp tục thực hiện cách làm vịt tiềm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng:
– Xếp các lát mía mỏng vào đáy nồi, cho vịt vào. Hòa nước cốt dừa với nước sôi, thêm ít muối, đổ vào nồi vịt.
Bước 6: Bắc nồi nước to lên bếp(nồi nước đó đủ để chứa nồi vịt hầm), đun sôi nồi nước và cho nồi vịt để tiềm vào đun cách thủy. Đun cho thịt vịt chín mềm, trong quá trình đun nếu có bọt nổi lên thì hớt bọt ra, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
– Cuối cùng là cho vịt ra bát, rắc hạt tiêu và ngò rí lên trên và thưởng thức món vịt tiềm thuốc bắc.
Chúc các bạn thành công với cách nấu vịt tiềm thuốc bắc ngon và bổ dưỡng nhé. Với món ăn thơm ngon ngày không những giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn ngon miệng, mà nó còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Ngoài ra, các bạn cũng học thêm một vài món ăn ngon khác được chế biến từ thịt vịt như:
