Sài Gòn là một vùng đất năng động và cởi mở với nhiều nền văn hóa, và đặc biệt luôn sẵn sàng chào đón những món ăn mới. Tuy nhiên, không vì vậy mà Sài Gònẩm thực trở nên hỗn tạp, thiếu chọn lọc, mà trái lại ngày càng phong phú, chất lượng được nâng cao. Đây cũng chính là nét đẹp riêng của ẩm thực thành phố này.

Tuy có món chỉ là biến thể và sáng tạo của một số món cũ nhưng vẫn thu hút người Sài Gòn không thua kém bất cứ món ngon ngoại nhập nào. Cùng điểm danh và lên lịch khám phá 10 món ăn vặt mới toanh của Sài Gòn nhé.

1. Bánh flan thập cẩm – quận 5

Bánh flan chắc hẳn là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Giờ đây, chỉ cần thêm một chút sáng tạo và khéo léo để biến tấu món này theo một công thức mới, bánh flan sẽ trở thành "ứng cử viên" nặng kí cho ngôi vị quán quân các món ăn vặt ở Sài Gòn.

Một phần bánh flan thập cẩm gồm 3 chiếc bánh với hương vị tự chọn (trứng sữa, phô mai kiwi, phô mai chanh dây, trà xanh, sô cô la…) ăn cùng với nước sốt đặc biệt, các loại thạch đủ màu sắc và sương sa hạt lựu. Với giá chỉ từ 20.000 đồng cho một phần ăn, bánh flan thập cẩm đã thực sự khiến nhiều bạn trẻ phải thật sự "phát cuồng". 

2. Bánh bao kim sa – quận 5, quận 10, quận 11

Thoạt nhìn, bánh bao kim sa không khác gì những chiếc bánh bao nhân thịt hoặc bánh bao chay thông thường. Nhưng khi bẻ đôi chiếc bánh, sự khác biệt bên trong chắc chắn sẽ cuốn hút bạn ngay lập tức. Với vị thơm của sữa và vị béo rất tự nhiên của trứng gà, phần nhân bên trong béo ngọt, mịn màng quyện cùng lớp vỏ ngon ngon đã khiến bánh bao kim sa trở thành sự lựa chọn ưu tiên của các tín đồ ăn uống.

3. Thạch thảo dược (herbal jelly) – quận 1

Những viên thạch đủ màu đầy hấp dẫn được chế biến từ các loại thảo dược tự nhiên là một nhân tố mới đáng chú ý trong làng ăn vặt Sài Gòn. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn loại nước sốt cho món ăn này, và yên tâm là dù kết hợp thế nào thì vị ngon vẫn không thay đổi. Một điểm cộng cực lớn cho món thạch này chính là rất có lợi cho sức khỏe vì được chế biến từ những cây thảo dược.

4. Bingsu trái cây tươi Hàn Quốc – quận 1

Lí do khiến bingsu trái cây tươi Hàn Quốc chinh phục các tín đồ ẩm thực Sài Gòn trước tiên hết là nhờ vào màu sắc và cách trình bày bắt mắt. Những viên trái cây có độ tròn hoàn hảo cùng màu sắc tự nhiên được xếp chồng lên nhau, xen kẽ với đá bào sữa thơm, béo và có độ ngọt vừa phải, trên cùng là một viên kem mát lạnh. Đặc biệt, món ăn không được chứa trong những chiếc tô hay dĩa như bình thường mà là một nửa của quả dưa lưới hoặc dưa hấu. Tuy nhiên, muốn “xử đẹp” một phần bingsu này bạn phải cần 1 – 2 đồng minh nhé, vì món này khá nhiều đấy.

5. Tàu hủ thập cẩm – quận Phú Nhuận

Tàu hủ thập cẩm như một nồi lẩu ngọt không cần đun trên bếp lửa vì hầu như tất cả các món chè, tráng miệng, ăn chơi nổi tiếng của Sài Gòn đều có mặt trong món này. Từ bánh flan, sương sa hạt lựu, mít đến thạch rau câu, thốt nốt, sương sáo hột é và nhân vật chính là tàu hủ trắng phau, mềm, thơm đều được “bơi” trong một tô nước sốt trắng đục. Thêm một ít đá là bạn sẽ có một trải nghiệm ăn vặt không thể nào quên.

6. Bánh toast Nhật – quận 1

Bánh toast Nhật là một miếng bánh mì vuông, khá dày, được nướng để tạo độ giòn giòn, có màu vàng đều và mùi thơm xiêu lòng người. Sau đó tùy theo sở thích mà bạn có thể yêu cầu người làm bánh chan lên nước sốt mật ong, sô cô la, trà xanh và thêm các loại topping ngon lành khác như kem viên, đậu đỏ, trái cây cắt lát, mứt việt quất…

7. Kem đá tuyết bingsu trà xanh – quận 1

Món này “khủng bố” người ăn ngay từ đầu bởi một ụ kem tuyết cao và không hề nhỏ bé. Cũng như bingsu Hàn Quốc, bạn nên rủ thật nhiều đồng minh để cùng “xử đẹp” món tráng miệng mát lạnh này. Kem đá tuyết bingsu trà xanh ghi điểm bởi vị béo thơm của kem tiramisu và chút thoang thoảng của rượu Marsala. Khi phá bỏ lớp núi đá tuyết hình núi Phú Sĩ ở bên ngoài, bạn sẽ gặp phần kem tươi trà xanh ngọt lịm nằm ẩn sâu bên trong cùng với bánh sô cô la trà xanh. Quả là một món ăn thú vị.

8. Bánh cá Taiyaki – quận 3

Nếu bạn là một fan cuồng của truyện tranh và hoạt hình Nhật Bản, chắc chắn bạn sẽ không cảm thấy xa lạ với món bánh có hình thù đáng yêu này bởi sẽ có ít nhất một lần nhân vật trong các bộ truyện tranh, hoạt hình nào đó ngấu nghiến chiếc bánh nổi tiếng này. Bánh cá Taiyaki là một món bánh nướng truyền thống của Nhật Bản. Bánh thường có nhân đậu hay sô cô la hoặc kem trứng... Bánh cá Taiyaki ngon nhất khi dùng nóng vì lúc đó bánh sẽ có vỏ hơi giòn, ruột bánh mềm mại và nhân vẫn còn nóng hổi.

9. Hột gà trà – quận 5

Chè trứng gà trà tàu là một món ăn rất nổi tiếng của người Hoa, giúp an thận bổ phổi, đẹp da, thanh giọng. Nhiều người lần đầu thấy món ăn này thường lưỡng lự vì trứng gà là một món mặn, được dùng trong các bữa ăn chính, liệu có thể kết hợp với nước đường để trở thành một món tráng miệng không? Tuy nhiên, câu trả lời là sự kết hợp đó không hề kì dị một chút nào.

Nước trà sóng sánh có vị ngọt đậm, vị đắng, hương thơm thoang thoảng, uống đến đâu mát đến đó. Còn trứng gà, nhìn có vẻ lạc điệu với trà nhưng không những không tanh mà còn thơm ngon với hương trà ủ bên ngoài. Tên lạ, hình dáng lạ, khi thưởng thức hương thơm, vị đắng của trà quấn quýt cùng cái mềm, béo của trứng càng tạo nên một sự phối hợp lạ không kém.

10. Chè thập cẩm bí chưng – quận 10

Từ đất nước láng giềngCampuchia nhập cư vào Sài Gòn, chè thập cẩm bí chưng không mất quá nhiều thời gian để chinh phục khẩu vị người bản địa. Bí ngô được lựa chọn kĩ càng, nạo rỗng ruột rồi đổ vào đó hỗn hợp sữa bột, sữa đặc, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng đã đánh lên, cuối cùng mới đem hấp cách thủy. Hấp xong trái bí vẫn còn nguyên, mềm mà không nhão. Khi xắt thành miếng phải ăn cả vỏ mới ngon.

Kể từ khi người Pháp mang bánh flan vào Việt Nam, món ăn này dần thịnh hành tại các đô thị như một món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn. Bánh flan hay còn gọi là caramen (tiếng Pháp: flan và crème caramel) là kết tinh từ hỗn hợp trứng, sữa và đường thắng (nước caramen) và được hấp chín.