Món Cà-ri gà hạt diêm mạch bổ dưỡng
Nguyên liệu:
1 muỗng cà phê dầu olive
1 chén hành tây xắt hạt lựu
1 cặp đùi gà đã bỏ da và xương (tốt nhất là dùng ức gà)
2 muỗng cà phê hỗn hợp cà-ri
3 tép tỏi
2 chén cà chua xay nhuyễn
2 chén nước dùng gà
2 chén cà tím xắt hạt lựu
2 chén khoai tây xắt hạt lựu
1 chén hạt diêm mạch sống (bạn có thể tìm mua tại những cửa hàng bán thực phẩm thiên nhiên)
Lớp bề mặt: Hạnh nhân nghiền, cơm, mỳ, ngò, hành lá, bơ hạnh nhân.
Hướng dẫn:
Đun nóng dầu olive trong chảo sâu lòng với lửa vừa. Thêm hành vào khử từ 2-3 phút cho đến khi hành thơm và mềm. Cho tiếp gà, hỗn hợp cà-ri , muối, gừng và tỏi. Rán đều khoảng 3-5 phút để gà có được màu vàng nâu.
Cho cà chua xay, nước dùng, cà tím, khoai tây và hạt diêm mạch vào. Đậy nắp và nấu từ 15-20 phút (nhớ kiểm tra trên bao bì phần hướng dẫn thời gian nấu hạt diêm mạch. Hạt diêm mạch nảy mầm có thời gian nấu là 15 phút). Khi đã nấu chín nó sẽ trông giống như một món hầm. Khi gà và hạt diêm mạch đều đã chín, múc ra tô và cho cơm hoặc mỳ lên trên và trang trí với hành, ngò và hạnh nhân nghiền.
Lưu ý: Dùng nồi hầm: Bỏ tất cả nguyên liệu vào nồi rồi hầm trong 4 tiếng ở nhiệt độ cao hoặc từ 6-8 tiếng ở nhiệt độ thấp.
Súp gà hạt diêm mạch (Crock Pot)
Nguyên liệu:
1 củ hành tím xắt hạt lựu
2 tép tỏi
6-8 cọng cần tây, xắt hạt lựu
6-8 củ cà rốt xắt hạt lựu
2 bộ ức gà xắt hạt lựu
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng ớt cựa gà hun khói
2 lá nguyệt quế
¼ chén đậu xanh
½ chén hạt diêm mạch, rửa sạch
6 chén nước dùng gà ít muối
2 chén nước
Muối, tiêu
Hướng dẫn: (Đây là một món sẽ mất vài giờ để nấu)
Cho thịt gà vào xào sau đó cho thêm tất cả những nguyên liệu vào và nấu với nhiệt độ thấp trong 6 tiếng. (Bạn nên nấu vào buổi tối trước khi đi ngủ và sáng hôm sau khi thức dậy thì nồi súp của bạn đã có thể dùng được.)
Sau đó thêm muối và tiêu vào nêm cho vừa ăn, cho hạt diêm mạch vào (nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt).
Bữa sáng của bạn đã sẵn sàng rồi đấy. Hãy cho bạn và người thân cùng thưởng thức một bữa ăn sáng mới mẻ nhé!
Bắp cải bọc cánh gà xé
Nguyên liệu:
Khoảng 600g thịt ức gà (đã bỏ da và xương)
Cần tây to (lấy một ít xắt sợi có độ dài từ 2-3cm để trang trí bề mặt)
Nửa củ hành tây xắt hạt lựu
1 tép tỏi
480ml nước dùng gà ít béo
Nửa chén tương ớt
6 lá bắp cải to
Nửa chén cà rốt xắt sợi
Hướng dẫn:
Cho gà, hành, cần tây, tỏi và nước dùng vào nồi (nước dùng phải bao phủ toàn bộ phần gà, có thể sử dụng thêm nước nếu phần nước dùng không đủ). Đậy nắp nồi và nấu với nhiệt độ cao nhất trong 4 tiếng.
Lấy gà ra khỏi nồi và giữ lại nửa chén nước dùng. Xé sợi phần ức gà với nĩa. Sau đó lấy nửa chén nước dùng cho vào hầm với tương ớt ở nhiệt độ cao khoảng 30 phút. Chia phần gà ra thành 3 chén.
Đặt nửa chén gà xé lên mỗi lá bắp cải đã chuẩn bị, sau đó để ¼ chén cà rốt xắt sợi và cần tây lên trên (bạn có thể tự trang trí theo ý mình). Gói chúng lại và bắt đầu thưởng thức thôi nào!
Cá hồi rim chanh:
Nguyên liệu: (dùng cho 4-6 người ăn)
2 chén nước lọc
1 chén rượu trắng
1 trái chanh, xắt lát mỏng
1 củ hành tím, xắt lát mỏng
1 lá nguyệt quế
5-6 cây thì là
1 muỗng tiêu đen
4-6 miếng fillet cá hồi
Muối ăn, muối biển thô, nước cốt chanh và dầu olive
Hướng dẫn:
Cho nước, rượu, chanh, hành tím, lá nguyệt quế, thì là, tiêu và muối vào nồi, nấu ở nhiệt độ cao trong 30 phút.
Cho thêm muối và tiêu lên trên cá hồi và cho vào nồi hầm chung, để phần da cá hồi nằm bên dưới. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi cá hồi có màu đục và dễ dàng dùng nĩa tách ra. Kiểm tra độ chín của cá cứ sau mỗi 45 phút cho đến khi cá chín đều. (Có thể nấu cá hồi với chế độ giữ ấm trong vài giờ.)
Rắc một ít muối thô và dầu olive lên cá hồi. Sau đó rưới nước cốt chanh xung quanh.
Bí sợi sốt tôm bơ tỏi
Nguyên liệu:
1 trái bí sợi (spaghetti squash)
1 muỗng dầu olive
1 muỗng hạt nêm
1 chén sốt mỳ ý
½ chén phô mai parmesan
Khoảng 200g tôm đã lột vỏ và đuôi
1 muỗng bơ
1 ½ muỗng tỏi băm
Muối và tiêu để nêm
Hướng dẫn:
Cẩn thận cắt đôi trái bí sợi ra và loại bỏ phần hạt
Rắc một ít hạt nêm và dầu olive lên 2 phần bí đã cắt đôi
Đặt chúng vào nồi sứ
Đổ 2 chén nước vào đáy nồi
Đậy nắp và nấu với nhiệt độ cao từ 3-4 tiếng hoặc với nhiệt độ thấp là 6-7 tiếng cho đến khi có thể nạo bí sợi ra dễ dàng
Nạo bí sợi thành dạng mì ống với nĩa và cho vào tô
Trộn chung với sốt và đặt lại vào phần vỏ bí
Cho phần phô mai lên trên và nấu một lần nữa với nhiệt độ cao trong 30 phút hoặc đặt trong lò nướng khoảng 5 phút cho phô mai chảy ra và có màu vàng nâu.
Đun bơ với lửa vừa trong chảo
Thêm phần tôm và tỏi vào khoảng 2-3 phút sau đó trở mặt cho đến khi chín hẳn
Nêm thêm muối và tiêu
Có thể dùng ngay trong phần vỏ bí sợi hoặc cho ra tô và trang trí tôm lên phía trên
Bí sợi nấu kiểu Thái
Nguyên liệu:
1 trái bí sợi
2 chén nước
2 chén bông cải xanh luộc sẵn
½ chén giấm (hoặc nước chanh)
1 muỗng mè đen
Hướng dẫn:
Dùng nĩa xăm vào bí sợi (giống như cách làm với khoai tây trước khi nướng)
Cho phần bí và đổ 2 chén nước vào nồi, đậy nắp và nấu từ 8-9 tiếng ở nhiệt độ thấp.
Phần bí sẽ chuyển sang màu nâu và trông có vẻ hơi xấu. Nhưng không sao cả vì phần ruột bên trong thì cực kỳ hoàn hảo đấy!
Khi đã nấu xong, lấy phần bí ra và để nguội từ 20-30 phút. Loại bỏ nước.
Sau khi bí đã nguội, cắt đôi chúng ra và bỏ phần cuốn và hạt
Bí sẽ trông hấp dẫn hơn và nạo lấy phần thịt bí sợi bằng nĩa để cho ra được hình sợi giống như mỳ ống
Cho phần “mỳ ống” ra tô và trang trí với 1 chén bông cải xanh, 3 muỗng nước chanh (giấm), ½ muỗng mè đen. Nếu thích bạn có thể cho thêm đậu phộng.
Thưởng thức thôi nào!