Tôm là loại hải sản quen thuộc trong bữa
ăn hàng ngày của chúng ta. Các
món ăn chế biến từ tôm vừa dễ làm vừa ngon miệng
và rất bổ dưỡng.
Không như nhiều loại hải sản khác, mùi vị của tôm không quá tanh và
"nặng" khi chế biến. Vỏ tôm mang màu trong suốt và dễ tách khỏi thân. Thịt tôm
chứa hàm lượng chất béo và calories thấp, giàu khoáng chất, chất sắt, kẽm.
Ngoài
ra, thịt tôm còn cung cấp acid béo omega 3, vitamin B12 và niacin thiết yếu cho
cơ thể.
Tuy nhiên, nếu bạn có hàm lượng cholesterol cao trong máu, bạn nên hạn chế dùng
tôm.
Việc thay thế tôm tươi bằng tôm đông lạnh không phải là ý kiến hay để có được món ăn hấp dẫn. Tôm đông lạnh chỉ là lựa chọn khi bạn
không có nhiều thời gian.
Một lưu ý khác, vì thịt tôm rất mau chín, không nên xào
nấu quá lâu sẽ làm mất đi vị ngọt của tôm.
Xin chia sẻ với độc giả
hai công thức chế biến tôm hoàn toàn khác nhau, mang mùi vị, đặc trưng riêng
của hai nền văn hóa ẩm thực châu Á-châu Âu và đều hết sức hấp dẫn:
Tôm sốt vang trắng
Nguyên liệu:
- 200g tôm sú
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh rượu vang
trắng
- 1 muỗng canh dầu ôliu
- Vài lá rau quế
- 1 trái ớt thái sợi
- Muối, tiêu
Thực
hiện:
1/ Làm sạch tôm, bỏ đầu, chẻ đôi thân tôm bỏ chỉ đen, để ráo nước.
2/ Cho dầu
ôliu vào chảo với lửa trung bình, phi tỏi thơm hơi vàng và cho tôm vào xào nhanh
tay, cuối cùng cho rau quế vào.
3/ Cho rượu vang vào sau cùng và nêm nếm thêm chút muối và tiêu, đảo nhanh tay vài lần.
4/ Cho món ăn ra đĩa và trang trí tùy
thích.
* Một ly rượu vang trắng sẽ góp phần làm món ăn ngon miệng hơn./. |
Tôm rang trứng muối
Nguyên liệu:
- 150g tôm sú
- 1 quả trứng vịt muối
- 1 muỗng canh
dầu ôliu
- Bột nêm
- Dưa leo, cà chua, salad
Thực hiện:
1/ Luộc chín trứng vịt muối,
chỉ sử dụng lòng đỏ và tán nhuyễn ra.
2/ Làm sạch tôm, bỏ đầu, chẻ đôi thân tôm
bỏ chỉ đen, để ráo nước.
3/ Cho dầu ôliu vào chảo với lửa trung bình, cho tôm vào
xào chín. Nêm với một ít bột nêm cho vừa ăn.
4/ Cho Trứng muối đã tán vào chảo
trộn đều và nhanh tay, bày món ăn ra đĩa. Trang trí tùy thích.
* Món ăn này dùng
kèm với cơm trắng và một tách trà nóng.
Mẹo nhỏ: Cho tôm đã làm sạch và bóc vỏ vào
ngăn đá chừng 15 phút, thịt tôm sẽ hơi săn lại, có thể dễ dàng dùng dao xẻ dọc thân
tôm để lấy chỉ đen ra./. |