Cách làm
- Điều đặc biệt thu hút các chị em (và cả các anh) ở món chè xoài chính là chế biến cực kỳ đơn giản và nhanh, chỉ cần 15 phút thôi các bạn ạ.
Khâu chuẩn bị
- Trân châu khô hoặc ướt: Chọn loại hạt nhỏ như hạt lựu, còn được gọi là trân châu hạt lựu. Tùy vào độ “mê” của bạn và các thành viên trong gia đình với nguyên liệu này mà cho nhiều hay ít, vì nó không ảnh hưởng nhiều đến vị của chè.
- Xoài chín: Nên chọn xoài chín đều, còn cứng để dễ dàng tạo kiểu hạt hoặc viên xoài trang trí. Vị của xoài khi còn cứng cũng ngon hơn.
- Nước cốt dừa: Có thể mua nước cốt dừa trong hộp, bán sẵn trong siêu thị, cửa hàng hoặc tự mua dừa về ép lấy cốt (cách này thì nước cốt sẽ thơm, ngậy và ngọt hơn).
- Riêng với sữa tươi và đường trắng, xin được lưu ý như này, nếu sữa tươi là không đường thì giữ nguyên tỷ lệ trên, còn sữa tươi có đường thì cần phải giảm lượng đường, có thể giảm đến một nửa.
- Có thể thêm va-ni tùy ý.
Khâu chế biến
- Luộc trân châu: Đầu tiên bạn sẽ luộc trân châu vì nó mất thời gian nhất, khoảng 15 phút với trân châu khô và ít hơn nếu là trân châu ướt. Khi nào thấy trân châu chuyển sang màu trong thì vớt ra tô nước lạnh, chọn tô có kích thước lớn sao cho nước ngập trân châu. Dùng đũa, muỗng lỗ hoặc dùng tay đảm nhẹ để trân châu không dính vào nhau.
- Chế biến xoài: Chia xoài làm 2 phần, 1 phần tạo kiểu và 1 phần xay nhuyễn.
- Nên thực hiện tạo kiểu xoài trước, chọn phần thịt xoài dày nhất, cắt hạt lựu to (bằng ngón tay) hoặc khoanh viên tròn (nếu có thiết bị khoanh viên).
- Phần xoài còn lại cho vào xay với sữa tươi và đường.
Khâu trình bày
- Bạn cần một cái tô hoặc âu to. Cho sinh tố xoài, trân châu, xoài tạo kiểu vào quấy đều, múc ra ly hoặc chén. Có thể dùng vỏ xoài để trang trí.
- Nên cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi ăn hoặc nếu ăn ngay thì dùng đá xay hoặc đá viên nhỏ.
Chúc các bạn có một mùa hè mát lạnh với món chè xoài món ăn tráng miệng mua hè!