Tác giả Ngọc Anh Chu Thuộc mục Món trộn ngon, Nguyên liệu khác,
Cuối tuần bạn hãy vào bếp để làm mới thực đơn cho gia đình bạn với món nộm củ cải thơm giòn. Dưới đây là công thức hướng dẫn làm món ăn này bạn cùng theo dõi nhé.
Nguyêu liệu:
- Củ cải trắng 500g
- Tôm tươi 200g
- Cà rốt 1 củ
- Đưòng 1 thìa canh
- Thịt nạc vai 200g
- Hành khô 2 củ
- Tỏi khô 1 củ
- Nước mắm vừa đủ
- Dấm 1 thìa canh
- Ớt 1 quả
- Rau thơm 1 mớ
Cách làm :
Củ cải, cà rốt (non) gọt sạch vỏ, thái mỏng, bóp muối, rửa sạch vắt ráo nước cho vào rổ thưa, dùng đũa gảy cho tơi.
Thịt nạc vai rửa sạch, cho vào chảo mỡ nóng già rán chín vàng, để nguội thái chỉ.
Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ đen ở lưng.
Ớt rửa sạch thái khoanh bỏ hạt. Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ cho vào giã nát cùng với ớt tươi. Tất cả cho vào bát chế nước mắm, dấm, đường vào khuấy đều.
Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng cho vào chảo mỡ nóng già phi vàng, xúc ra.
Chậu rửa sạch, lau khô, cho củ cải, cà rốt vào. Cho 1/2 số thịt và tôm vào trộn đều cùng nước mắm, dấm đường tỏi ớt đã pha trước. Cho rau thơm vào.
Đơm nộm ra đĩa, xếp tôm, thịt, rau thơm lên trên rưới hành phi mỡ vào, ăn cùng cơm.
Yêu cầu:
Nộm khô, không xác, không bị nát, cất thái đều, có màu tráng, màu đỏ, vị chua, cay, mặn ngọt vừa.
Comments
comments
