Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con mực ống tươi (tham khảo Cách chọn mực tươi ngon, ngọt thịt nhất)
- Ớt xanh và ớt đỏ tươi
- 1 củ hành tây, hành lá
- Đường, sốt ngọt, giấm, muối
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Mực tươi mua về
rửa sạch, sơ chế rồi thái thành miếng tròn dài khoảng 5cm.
Bước 2:
Gừng đập dập rồi thả và nồi nước, đun sôi sau đó cho mực vào chần sơ qua rồi vớt ra. Các loại rau củ như ớt, gừng, hành tây, hành lá bạn mang rửa sạch. Sau đó thái nhỏ tất cả để chuẩn bị làm mực tươi xào chua cay.
Bước 3:
Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 1/2 lượng tỏi, gừng, hành khô phi thơm sau đó bạn cho đường, giấm, sốt ngọt vào xào trước trong vài phút. Đến khi các
nguyên liệu chín tái thì bạn cho hành tây vào xào.
Bước 4:
Đến khi hành tây bắt đầu ngả màu, bạn trút nhanh mực vào, đảo đều tay và nhanh, lưu ý khi làm món mực xào này nên để lửa to. Nêm nếm thêm gia vị, xào đến khi mực chín thì bạn trút hành lá vào, đảo thêm lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 5:
Cuối cùng bạn trút món mực xào ra đĩa, dùng khi nóng sẽ ngon hơn rất nhiều đó. Nước sốt nâu óng ả phủ đều lên bề mặt món mực xào, mới nhìn thôi đã thấy hấp dẫn. Từng vòng mực xào chua cay với vị giòn sần sật, chua, cay, mặn, ngọt đủ cả chắc chắn sẽ khó ai có thể chối từ.
Cách làm món mực xào chua cay tuy sử dụng khá nhiều nguyên liệu đi kèm nhưng đó chính là bí quyết để góp phần tạo nên hương vị đa dạng, đặc trưng của món ăn đấy, tuy nhiên bạn cũng có thể linh động thay thế một số nguyên liệu theo sở thích của chính mình như cho thêm dưa leo, cần tây, cà rốt thái mỏng… cũng rất phù hợp và không làm thay đổi vị ngon của món ăn đâu nhé.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào chua cay này nhé !