Bạn có biết rằng thường xuyên ăn đậu đỏ
giúp có nhiều sữa hơn và hormone trong cơ thể cũng được cân bằng hơn
không? Bên cạnh đó, đậu đỏ còn rất nhiều lợi ích khác nữa, bạn hãy khám
phá nhé!
Dưỡng chất trong đậu đỏ
Thông thường, các loại đậu luôn được là món ăn lành tính dành cho mẹ bầu trong thai kỳ.
Theo nghiên cứu, đậu đỏ là một trong
những thực phẩm có chứa chất oxy hóa cao nhất. Đây chính là yếu tố thiết
yếu giúp bạn bảo vệ mình khỏi nguy cơ bị mắc các bệnh và đảm bảo an
toàn cho bé yêu vì sức khỏe mẹ có tốt thì con mới khỏe được. Đặc biệt,
trước thềm mùa hè – mùa dễ bùng phát nhiều dịch bệnh nguy hiểm thì bạn
càng cần được cung cấp nhiều chất oxy hóa để đảm bảo sức đề kháng của
mình.
Bên cạnh đó, đậu đỏ còn giàu chất protein, omega – 3 axit béo giúp tim
khỏe mạnh. Vitamin B1 trong đậu đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch và lưu
thông máu nên mẹ bầu sẽ không còn phải lo lắng về sự mệt mỏi thường gặp
khi mang thai. Vitamin B6 trong đậu đỏ giúp phụ nữ mang thai tránh khỏi nguy cơ bị cảm cúm, xoa dịu những căng thẳng, mệt mỏi.
Đậu đỏ là nguồn cung cấp sắt dồi dào
giúp mẹ bầu tránh khỏi tình trạng bị thiếu máu, xanh xao. Sắt giúp cải
thiện hệ miễn dịch, tốt cho sự phát triển não của thai nhi và điều hòa
nhiệt độ cơ thể, giúp mẹ bầu tránh bị nóng trong, gây táo bón.
Đậu đỏ là nguồn cung cấp sắt dồi dào giúp mẹ bầu tránh khỏi tình trạng bị
thiếu máu, xanh xao.
Chất xơ bão hòa trong đậu đỏ làm giảm
đáng kể lượng cholestrol trong máu. Mặt khác, món ăn này còn giúp nhuận
tràng, lợi tiểu, giải độc, giảm huyết áp, điều tiết đường máu. Đậu đỏ
còn có tính năng nổi bật khác là giải độc, chữa phù thũng, giúp mẹ bầu
tránh khỏi các độc tố lưu lại trong cơ thể, gây hại cho sức khỏe của
mình. Đặc biệt, đây cũng là một trong những phương thức giúp mẹ bầu làm
đẹp trong quá trình mang thai.
Những lưu ý trong chế biến đậu đỏ:
Đậu đỏ có vị ngọt, tính ấm nên để giữ lại vị ngọt nguyên chất của nó thì bạn nên giảm lượng đường dùng khi nấu.
Bạn không nên cho quá nhiều đường kính
vào trong món ăn từ đậu đỏ vì nó sẽ làm giảm một nửa hiệu quả kích thích
tiêu hóa của đậu đỏ và khả năng hấp thụ vitamin B1. Hơn nữa sự kết hợp
này còn làm tăng chất béo, gây táo bón và các chất độc bị tích trữ lại,
gây hại cho da của bạn. Lời khuyên cho bạn là thay thế đường kính bằng
đường mật hay mật ong thì hiệu quả kích thích tiêu hoá của đậu đỏ sẽ
tăng lên gấp nhiều lần.
Bạn nên kết hợp đậu đỏ với các chất tinh
bột khác để chế biến thành một số món ăn bổ dưỡng giúp đổi vị trong
thai kỳ như cơm đậu đỏ, xôi đậu đỏ, cháo đậu đỏ, chè đậu đỏ, bánh đậu
đỏ….
Một số món ngon từ đậu đỏ:
Chân giò hầm đậu đỏ
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
- 1kg chân giò
- 4 quả trứng gà
- 200g đậu đỏ
- 1 lít nước
- Đường phèn, hạt nêm, gia vị, hành, rau mùi
Thực hiện:
- Để chân giò mềm mà vẫn giữ vị dai
ngon, bạn có thể nướng sơ và rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, chặt chân
giò thành nhiều miếng vừa ăn và ướp với nước mắm, muối, đường phèn, hạt
nêm khoảng 15 phút.
Chân dò hầm đậu đỏ là món ăn bổ dưỡng và khá phổ biến.(ảnh minh họa)
- Rửa sạch đậu, lọc bỏ hạt lép, sâu. Cho đậu đỏ vào 1 tô lớn đổ nước
ngập rồi ngâm ít nhất từ 6 đến 8 giờ. Nếu không đủ thời gian thì bạn có
thể ngâm đậu với nước ấm khoảng 2 giờ trước khi nấu.
- Cho chân giò, đậu đỏ vào nồi cùng nước
và hầm với lửa liu riu. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng bạn nên hớt
bọt để nước trong.
- Trứng gà đập vào bát, đánh đều. Khi chân giò và đậu đỏ mềm, cho trứng vào, quấy đều.
Nếu bạn chỉ muốn có vị béo ngậy của chân giò và mùi thơm của đậu đỏ trong món hầm thì bạn có thể không cho trứng gà vào.
- Nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành thái khúc. Trang trí với rau mùi và trút ra bát.
Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng và ăn cùng cơm
Chè đậu đỏ hạt sen
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
- 200g đậu đỏ
- 50g hạt sen
- 2 miếng vỏ quýt khô
- 80g đường mật
Thực hiện:
- Ngâm đậu đỏ từ 6 -8 giờ trước khi nấu
- Hạt sen rửa sạch và vỏ quýt khô để nguyên miếng
- Cho đậu đỏ, hạt sen vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ (tùy sở thích của bạn mà có thể cho thêm nước nếu muốn chè loãng hơn).
- Đun lửa to đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa
và cho vỏ quýt vào. Tiếp tục ninh chè trong 1 giờ. Bạn có thể dùng nồi
áp suất ninh để rút ngắn thời gian.
- Khi đậu đỏ và hạt sen đã chín bở, bạn cho đường và quấy đều lên. Tiếp tục đun thêm 5 phút để đường ngấm vào đậu.
- Dùng thìa đánh đều để hạt đậu nhuyễn tạo hỗn hợp sánh mịn.
Lưu ý: Món chè sẽ ngon hơn nếu bạn để mát trong tủ lạnh trước khi thưởng thức vào mùa hè.
Alobacsi.vn (Theo Eva)