Trứng kiến, về bản chất rất thanh, ngọt. Món xôi trứng kiến thơm bùi
béo ngậy rất hấp dẫn.
Tuy nhiên không phải loại trứng kiến nào cũng ăn được mà chỉ loài kiến đen, to trên tổ cây mới có thể dùng để nấu xôi.
Trứng kiến khi bắt về được sơ chế công phu: đãi nhẹ tay trong nước ấm để những “hạt kim cương” li ti màu trắng không bị vỡ, xong để ráo nước rồi ướp một chút bột nêm trước khi cho vào chảo đã phi hành thơm nức rang cho chín.
Trứng kiến đã chín được gói trong
lá chuối sạch để tăng thêm hương thơm.
Món xôi trứng kiến béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng Kiến, thơm dẻo của xôi nếp.
Thưởng thức món ngon này bạn phải dùng tay nắm nắm xôi, quệt nhẹ với trứng Kiến và nhâm nhi tận hưởng.
Bạn sẽ cảm nhận được tiếng trứng kiến nổ lách tách trong miệng kết hợp với hạt xôi dẻo thơm.
Ngày này nhiều quý ông đổ xô đến nhà hàng để thưởng thức
món đặc sản trứng kiến với mong muốn... tăng cường sinh lý.
Trứng kiến có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như trứng kiến chiên bơ, chiên sốt hành, xào cay, cuốn
lá lốt,
...canh trứng kiến cá giòn, lươn nấu trứng kiến, bánh trứng kiến...
Tuy nhiên thực vẫn mê mẩn món xôi bởi vị béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến, thơm dẻo của xôi nếp.
AloBacsi.vn
Theo Kiến thức