- 300gr gạo nếp
- 200gr thịt ba chỉ
- 40gr nấm hương (ngâm mềm)
- 40gr tôm khô (ngâm mềm)
- Một ít hành phi (hành khô)
- Lá tre hoặc lá chuối, lá dong, lá sen...
- 1
Để nấu xôi mặn bọc lá sen, bạn cần ngâm gạo nếp trước. Gạo nếp vo thật sạch, rồi cho vào một cái chậu nhôm, tiếp tục cho nước ngập mặt gạo ngâm từ 6-8 tiếng, bạn có thể ngâm qua đêm để gạo nếp nở ra, khi đó nấu xôi sẽ ngon hơn. Sau đó, đem xả lại sạch với nước lạnh, để ráo.
- 2
Thái thịt thành những miếng dày vừa ăn. Sau đó, tẩm ướp thịt với muối, tiêu, đường, hành khô và xì dầu. Thịt này sau khi kho sẽ được cho vào làm nhân xôi ăn ngon vô cùng. Khi thái thịt nấu cùng xôi, bạn chỉ nên thái miếng vừa ăn, không nên thái to quá sẽ khiến miếng thịt bị thò ra ngoài, cũng không nên thái bé quá sẽ khiến xôi bị nát, ăn mất ngon.
- 3
Xào qua tôm trên chảo mỡ rồi cho gạo vào đảo cùng trong khoảng 5'. Các bạn nhớ nêm nếm thêm một chút xì dầu vào đây để xôi ăn vừa hơn, không bị nhạt. Nhưng cũng đừng vì quá tay mà cho quá nhiều nhé, như thế xôi sẽ bị mặn ăn không còn độ thơm ban đầu.
- 4
Kho thịt với nấm chín để chuẩn bị làm nhân xôi. Khi kho thịt và nấm bạn để lửa liu riu, như vậy thịt và nấm sẽ chín đều.
- 5
Tiếp theo ta chuyển sang công đoạn gói xôi lá sen nhé! Bạn quấn lá sen thành dạng phễu, cho gạo và thịt vào rùi gói và buộc lại. Muốn xôi bọc lá sen ngon, bạn hấp xôi khoảng 30 phút để xôi chín đều, ngấm mùi hương của lá sen.
Món xôi mặn gói lá sen không hề khó làm. Với món xôi ngon này, bạn có thể tự nấu tại nhà để cả gia đình ăn sáng. Cách làm xôi bọc lá sen cũng đơn giản như những cách nấu xôi thông thường khác. Xôi chín đều, có vị mặn vừa phải, thịt và nấm mềm, hương thơm từ lá sen phảng phất khiến muốn ăn nhiều hơn. Cùng bắt tay vào làm xôi bọc lá sen để đãi cả gia đình bạn nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công!
