Món canh miến nấu măng dùng nóng vào những ngày mưa thì không gì hạnh phúc bằng khi hương thơm và một chút vị cay nhẹ của gừng làm ấm bụng cả nhà.
 |
| Món canh miến nấu măng dùng nóng vào những ngày mưa thì không gì hạnh phúc bằng. |
Nguyên liệu
Gà ta : 1/2 con
Miến dong, ngâm nở, cắt ngắn 20cm : 300g
Măng khô xé sợi (ngâm thật mềm) : 200g
Hành tím đập dập : 5 củ
Hành lá : 2 nhánh
Ngò rí :2 cây
Rau răm
Đầu hành và hành tím phi : 1 chén nhỏ
Tỏi băm : 20g
Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Với hai nguyên liệu thịt gà, măng khô, ngoài những món nước thông dụng, bạn có thể chế biến thành nhiều kiểu khác, lạ hơn. Nếu như ai khoái khẩu món hủ tiếu khô, hẳn sẽ thích mê món “Miến gà măng khô” dùng kèm với nước dùng thơm lừng.
Cách làm
1. Sơ chế:
- Đun nóng 1,2 lít nước, cho gà và hành tím vào luộc, nêm vào ít muối, hạt nêm. Gà chín vớt ra ngâm vào tô nước đá cho nguội, vớt để ráo, xé miếng nhỏ. Giữ lại nước luộc. Rau răm, ngò rí, hành lá cắt nhỏ.
- Chần măng khô vào nước sôi để ráo. Phi thơm tỏi, cho măng vào xóc nhanh tay, hạt nêm. Tắt lửa, cho vào nước luộc gà nấu mềm.
2. Thực hiện:
- Pha nước trộn: Khuấy đều 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, bột ngọt, nước luộc gà, dầu ăn.
- Nêm nước dùng: Nêm vào 1/2 muỗng muối, đường, nước mắm, hạt nêm và đầu hành lá.
- Trộn miến: Miến trụng nhanh qua nước nóng, cho vào tô, thêm nước trộn vào trộn đều. Xếp thịt gà và măng lên trên, rắc rau răm, hành ngò, tiêu trên mặt.
3. Cách dùng: Dùng nóng chung với nước dùng, giá, rau muống, xà lách, chanh, ớt, tương ớt, lá chanh… tùy thích.
Trình bày và thưởng thức:
Xúc phần canh măng vào tô, rắc thêm rau thơm và chút tiêu lên trên mặt. Bày ra bàn cùng chén nước tương có vài lát ớt xắt.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành món miến măng thơm ngon đơn giản tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức rồi. Món ăn ngon này không quá khó để thực hiện đúng không nào?