Nguyên liệu làm bánh trứng:
- Bột mì: 200g
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Nước lọc: 100ml
- Đường: 70g
- Thực phẩm màu vàng
- Lard hoặc shortening: 80g
- Muối
- Màng bọc thực phẩm
Hướng dẫn cách làm bánh trứng ngon
Bước 1: Làm vỏ bánh
Đổ 100g bột mì vào cái bát to cho nước và lard vào nhào thành khối. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm bột ruột
Cách làm tương tự như bước 1
Bước 3: Hòa 60g đường với 50ml nước + 2 quả trứng gà + 100ml sữa tươi + 2 giọt màu vàng khuấy đều.
Bước 4: Lấy phần bột vỏ trong tủ lạnh ra lăn thành 1 miếng to bản dày, cho phần bột ruột vào trong và gấp lại.
Bước 5: Sau khi đã gấp lại, bạn tán bột thành miếng mỏng, to bản rồi lại gấp lại làm ba.
Bước 6: Tán bột xong xoay bột lại và tiếp tục tán mỏng bột.
Bước 7: Lặp lại thao tác và tán bột thành một miếng to dày khoảng 5mm.
Bước 8: Thoa một lớp bơ mỏng và rắc lớp bột mì vào khuôn bánh, cho miếng bột lên khuôn, ấn nhẹ sao cho khớp với khuôn, dùng cây cán, cán nhẹ 1 đường ngang khuôn để cắt bột. Làm cho đến khi hết bột.
Bước 9: Đổ phần hỗn hợp trứng vào khuôn sau đó cho vào lò nướng 190 độ C trong vòng 20 – 25 phút.
Đợi khi bánh chín, để bánh trong lò thêm 20 – 30 phút nữa đến khi trứng đặc lại thì lấy bánh ra, để nguội, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Bánh trứng là món rất dễ ăn, với cách làm bánh trứng ngay tại nhà bạn không cần phải ra ngoài tiệm nhưng vẫn có món bánh trứng giòn thơm và mềm mịn béo ngậy để thưởng thức. Ngoài ra bạn có thể tham khảo: Cách làm bánh mì chảo hay cách làm bánh xèo Nhật Bản đều là những món bánh ngon được nhiều người yêu thích.
Bài viết liên quan