Nước ngâm sấu là một trong những loại nước giải khát khoái khẩu của nhiều người trong những ngày hè nắng nóng. Những ngày
nóng bức, có cốc nước sấu ngâm để uống, thấy mùa hè trôi qua thật nhẹ nhàng biết bao. Sấu là một loại quả có vị chua được dùng để nấu ăn từ món canh đến món luộc. ngoài ra sấu còn là liều thuốc để chữa bệnh. Thành phần dinh dưỡng của quả sấu khá đa dạng như xenlulo, cluxit, canxi, photpho và vitamin C,..quả sấu còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc,…Tuy nhiên để ngâm sấu giòn,
thơm ngon và bảo quản được lâu
không bị lên men thì phải có cách ngâm sấu đặc biệt. Nếu yêu thích loại
nước giải khát thơm mát này thì các bạn hãy mau chóng ngâm cho mình một lọ nước sấu thật ngon nhé. Sấu ngâm đường là thức
uống được rất nhiều người yêu thích bởi nó không chỉ có tác dụng giải nhiệt ngày hè hiệu quả mà còn có
hương vị thơm ngon đặc trưng “rất Hà Nội”, và chính những món ăn,
thức uống giảu cảm xúc như thế này lại càng khiến người thưởng thức cảm thấy thú vị hơn rất nhiều đấy. Món sấu ngâm đường trông rất
hấp dẫn, từng trái sấu đều nhau, ngấm đều vị ngọt của đường, vị cay thơm của gừng rất hấp dẫn, đặc biệt, dù để lâu thì nước sấu vẫn không bị nổi ván, kết tủa và càng ngon đậm đà hơn rất nhiều. Thưởng thức ly sấu ngâm đường sẽ giúp cho bạn và cả gia đình tràn đầy năng lượng cho một ngày học tập và làm việc, chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen món sấu hấp dẫn này cho xem. Bạn đã biết
cách làm sấu ngâm đường đúng kiểu chưa nhỉ? Món sấu ngâm đường này hẳn sẽ rất hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức đấy! Hãy cùng học cách làm món sấu ngâm đường này từ wednauan nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sấu: 1kg
- Đường: 1kg
- Gừng: 1 củ
- Một chút muối hạt
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Sấu ngâm được lựa chọn rất kỹ lưỡng và các giai đoạn để chế biến cũng rất công phu. Quả sấu được chọn là loại quả vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần chứ không láng bóng vì quả sấu da vẫn còn láng bóng là quả sấu non, khi làm sẽ bị ủng. Chọn từng quả một đủ tiêu chuẩn chất lượng và không bầm dập. Sau khi chọn được những quả tốt nhất, cạo vỏ, gọt dây rồi cho vào ngâm với nước vôi trong hoặc nước pha phèn chua. Dùng dao để cạo sấu chứ không gọt, nếu gọt quả sấu sẽ bị thâm và chát. Chú ý nếu ngâm không đủ thời gian thì quả sấu bị thâm và khi ngâm dễ bị ủng hoặc bị chát. Còn nếu ngâm quá lâu thì cùi sấu lại bị mềm. Ngâm vừa đủ tới thì cùi sấu trắng, dòn khi đem ngâm xong vẫn giữ được hương vị thơm và chua.
Bước 2:
Bắc một nồi nước để nước sôi nóng già, cho sấu vào trần qua trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp, trút ra rổ/ rá để sấu nguội. Không trần lâu quá sấu sẽ bị nhũn.
Bước 3:
Sấu nguội các bạn đem ngâm sấu với đường theo tỉ lệ 1-1, cứ 1kg sấu 1 kg đường, tới khi đường tan hết (mình thường ngâm sấu qua đêm).
Bước 4:
Sau khi đường tan các bạn để riêng quả sấu vào lọ sạch, phần nước đường tan đem đun sôi kỹ, thêm gừng đập dập vào cho thơm. Khi nước đường nguội hoàn toàn thì đổ vào lọ sấu, ngâm khoảng 1 ngày sau là uống được. Chú ý dụng cụ đựng phải sạch, khô ráo... thì sấu ngâm mới không bị lên mốc.
Chỉ sau 1 ngày là bạn đã có thể mang sấu ngâm đường ra pha chế để cả gia đình cùng thưởng thức và thiết đãi bạn bè rồi.
Chỉ với 4 bước nhỏ các bạn đã có cách ngâm sấu đường ngon rồi. Trong những ngày hè nóng bức này thì việc thưởng thức một cốc nước sấu ngâm đường cùng một chút đá bào sẽ làm tan cơn nóng và cơn mệt ngày hè. Sấu ngâm đường có vị chua chua, ngọt ngọt lại đậm đà vị muối chứ với lọ sấu ngâm đường cực ngon.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sấu ngâm đường này nhé !