Nguyên liệu làm mứt gừng khô:
- 500g gừng bánh tẻ
- 800g Đường
- Chanh: 1 quả (hoặc 50 ml dấm)
- Chocolate đen
- Một chút muối
:
Bước 1: Cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rửa sạch. Dùng dao sắc thái miếng thật mỏng (hoặc dùng nạo để nạo gừng thành miếng mỏng).
Bước 2:
- Cho gừng vào nồi, đổ nước ngập mặt gừng, sau đó đun sôi nước.
- Gạn bỏ nước gừng và lặp lại động tác luộc gừng khoảng 2 – 4 lần (tùy vào việc gừng đã đạt được độ cay như bạn mong muốn hay chưa).
- Lần luộc gừng cuối cùng thì nên vắt vào nồi nước luộc một quả chanh (hoặc dấm) để gừng được trắng hơn và độ cay cũng dịu hơn.
Bước 3:
- Vớt gừng ra rổ để cho ráo bớt nước rồi đem trộn với đường theo tỉ lệ 1kg gừng đi với khoảng 0,5 – 0,6kg đường, đảo đều.
- Bỏ vào nồi và tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi nào đường tan hết, nước sệt lại thì tắ bếp và để khoảng 1 tiếng(nhớ đảo đều gừng trong lúc đun để ngấm đường đều)
- Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng gừng và những miếng gừng tách rời nhau thì nhấc chảo gừng xuống.
- Tiếp tục đảo đều vài lần nữa rồi để cho gừng nguội hẳn. Khi gừng nguội, cho vào lọ thủy tinh bảo quản, ăn dần nhé! Món mứt gừng cay cay này chắc chắn sẽ đem đến bạn một năm mới ấm áp!
Nếu muốn biến tấu món mứt gừng thêm vị mới lạ bạn có thể đun chocolate đen đến khi tan chảy và cho mứt gừng khô vào, vị cực lạ mà cực ngon, cùng làm món ngon ngày Tết này nhé!
Nguồn:Tổng hợp
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Mứt Tết