Tác giả Ngọc Thuộc mục Ăn kèm, Sáng tạo hay, Điểm tâm
Bạn mê tít món bánh mì pate ngoài hàng nhưng bạn không biết nấu pate ngon? Học cách làm dưới đây để làm pate gan đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm pate gan:
- 300g gan heo đã xay nhỏ mịn
- 100g mỡ heo thái lát mỏng
- 150g thịt heo xay
- 100g mỡ heo
- 120 ml sữa không đường
- 2 chiếc bánh mì đặc ruột
- 2 muỗng súp hành tím xắt mỏng
- 1 chén ruột bánh mì
- Gia vị: 1 muỗng súp muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng súp nước mắm, ½ muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột canh, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1/1 muỗng cafe tiêu đen
Cách làm pate gan:
- Moi lấy ruột của hai chiếc bánh mì đặc ruột (1 bát con), cho sữa vào bát ruột bánh bì rồi trộn đều.
- Cho thịt heo xay, tỏi và hành đã thái lát vào máy xay sinh tố, thêm bát bột mì trộn sữa vào cùng. Xay tất cả các nguyên liệu trên đến khi nhuyễn mịn, đổ ra chậu (hoặc bát to).
- Lấy gan heo đã xay đổ vào chậu thịt xay ở trên, thêm ngũ vị hương, nước mắm, đường, bột nêm, bột canh và hạt tiêu vào cùng, trộn đều lên.
- Xếp một lớp mỡ heo dưới đấy nồi, sau đó đổ toàn bộ hỗn hợp pate lên trên, dùng thìa dàn đều cho mịn mặt trên. Tiếp đó xếp lớp mỡ heo lên trên cùng. Đạy nồi lại rồi cho nồi vào một chiếc nồi to hơn để thấp cách thủy. Đặt lên bếp hấp chín.
Pate chín khi xiên vào sẽ không có nước thịt màu hồng chảy ra.
Đổ pate ra bát (đĩa). Khi ăn cắt lát mỏng, ăn kèm với bánh mì vào buổi sáng sẽ rất ngon miệng.
Comments
comments
