Một cách nôm na có thể hiểu nước mắm có độ mặn thích hợp là loại nước mắm được pha chế với hàm lượng muối vừa phải, hợp lý.
Do vậy, nước mắm có độ mặn thích hợp sẽ có hương vị dịu ngọt, đậm đà, không quá mặn cũng không quá nhạt. Hương vị dịu ngọt, đậm đà của từng giọt nước mắm hòa quyện với hương vị tươi ngon của món ăn làm món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
Hơn nữa, nước mắm có độ mặn thích hợp còn hạn chế dư lượng muối làm lấn át tinh chất cá. Người ăn hoàn toàn có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon của tinh chất cá có trong nước mắm, càng làm tôn thêm hương vị đặc trưng của từng món ăn ngay cả khi chấm sống hay nấu chín.
Để phân biệt độ mặn thích hợp ta làm như sau:
-
1
Rót nước mắm ra một chén nhỏ, để trong môi trường bình thường.