Mẹo hay vào bếp
Cách làm mềm thịt bò dai
Nếu thịt bò dai, bạn có thể làm mềm bằng cách khi luộc thịt sôi thì cho vào nồi một thìa cà phê rượu trắng (cho một kg thịt). Sau đó, bạn đun thêm 10-15 phút nữa là thịt đủ mềm.
Mẹo làm mềm thịt sò, trai
Nếu muốn lớp thịt sò, trai không còn dai nữa, hãy ngâm chúng vào sữa tươi khoảng 30 phút sau khi đã làm sạch. Bằng cách này chắc chắn khi chế biến món sò, trai của bạn sẽ vừa mềm, vừa có mùi vị đặc biệt.
Để cà chua mau chín
Nếu lỡ mua phải những trái cà chua xanh, bạn có thể làm cho chúng chín nhanh hơn bằng cách cho cà chua vào túi giấy cùng một quả chuối chín, hoặc một quả táo một đến hai ngày. Bạn sẽ thấy cà chua chín đỏ đẹp mắt khi dùng cách này.
Khử mùi hành tỏi trên dao
Để khử sạch mùi không mấy dễ chịu của hành, tỏi còn lưu lại trên dao, sau mỗi lần cắt, thái các loại gia vị này bạn dùng một lát chanh tươi xát nhẹ lên mặt dao. Đảm bảo mùi hành, tỏi sẽ mất nhanh chóng.
Rửa vỏ nho nhanh sạch
Có một cách rửa sạch lớp phấn và bụi bẩn của vỏ nho mà vẫn giữ nguyên được cả chùm quả đẹp mắt đó là: Cho hai thìa bột mì vào chậu nước. Sau đó, bạn cầm chùm nho chao qua chao lại vài lần trong chậu nước đó rồi xả lại dưới vòi nước. Khi lớp bột mì trôi đi sẽ cuốn theo cả bụi bẩn.
Tôm để lâu vẫn ngon
Để làm được điều này, khi mua về bạn rửa sạch tôm, sau đó rán hoặc luộc qua nước sôi đến khi vỏ tôm có màu hồng là được. Bạn nên lưu ý một số loại tôm như tôm bạc, tôm thẻ khi chín vẫn có màu nhạt hơn tôm sú, để canh lửa cho chính xác.
Khi luộc tôm, nếu muốn loại bỏ hết mùi tanh, bạn hãy cho vào nồi một ít vỏ quế. Sau đó bạn để nguội và cất tôm vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản và dùng khi cần.
Đừng bỏ lá bắp cải già
Khi chế biến phần bắp cải non bên trong, bạn hãy khoan bỏ những lá bắp cải già vào thùng rác. Những lá này có thể giúp bảo quản các loại rau khác tươi lâu hơn, nếu nhà không có tủ lạnh. Bạn chỉ việc bọc rau cần bảo quản trong lá bắp cải già và héo, buộc lại rồi để vào chỗ râm mát.
Dùng sữa bò khử mùi tanh của gan lợn
Mặc dù rất muốn ăn món gan xào hành tây nhưng bạn lại lo sợ gan lợn có mùi tanh. Muốn loại bỏ mùi này, sau khi rửa sạch, bạn nên ngâm gan trong một ít sữa bò.
Nga Hằng