Ngâm hoa atiso đủ ngày, đủ tháng, chắt lấy nước, đem cái ra xao thành mứt giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt, thơm ngon. Hạt atiso đem ngâm rượu cho ông xã uống mát gan bổ phổi, người khỏe khoắn. Nước uống từ hoa atiso có vị chua nhẹ, thanh mát với mùi thơm dịu dịu có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chống viêm, chữa ho, tăng cường chức năng tiêu hóa, mát gan và đặc biệt là làm đẹp da cho chị em phụ nữ…
Tuy nhiên các bạn đã biết cách ngâm hoa atiso sao cho ngon và giữ được lâu tránh lên men và bị nổi váng hay chưa? Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu tới các bạn cách ngâm hoa atiso đầy đủ nhất để có thể khiến bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên liệu:
- Hoa atiso đỏ số lượng tùy ý (Chọn mua hoa atiso cánh to, dài và không bị dập nát)
- Đường cát hoặc đường phèn (1kg hoa atiso tương ứng với 1kg đường)
- Lọ đựng atiso
Cách ngâm hoa atiso:
- Hoa atiso sau khi mua về cắt đầu, tách hạt riêng, hoa riêng. Chú ý tách nhẹ nhàng tránh hoa bị dập nát.
+ Cách đơn giản để tách hạt là cắt bỏ phần đế
+ Dùng vật cứng hoặc thìa để đẩy hạt ra khỏi hoa
- Phần hoa atiso sau đó rửa sạch, trần qua nước sôi để nguội hoặc nước đã qua máy lọc, để ráo.
Chú ý phải để hoa atiso thật ráo mới bắt đầu cho vào lọ để ngâm. Lọ ngâm cũng lau sạch để khô nhé.
- Hoa atiso sau khi ráo nước bỏ vào lọ theo nguyên tắc đổ một lớp đường, rải một lớp hoa, lại đổ lớp đường khác… cho đến lúc đầy. Đậy nắp kín bảo quản.
- Sau 7 ngày khi đường tan hết là có thể mang ra uống. Khi ngâm đầy bình nhưng sau đó hoa xẹp đi rất nhiều nên chỉ còn khoảng 1/3 bình thôi mọi người nên ngâm nhiều chút nhé.
Tuy nhiên nếu muốn giữ được lâu và nước hoa atiso không bị nổi váng thì thực hiện thêm các bước sau:
- Chắt bỏ riêng nước và cái hoa
- Đun sôi nước hoa atiso sau đó để nguội rồi bỏ vào bình bảo quản. Với cách này mọi người có thể để cả năm mà không lo bị hỏng hay bị nổi váng.
- Phần cái hoa mang ra sao thành mứt để ăn rất ngon.
- Không để hoa atiso đỏ trong nước quá lâu, hoa sẽ mất đi độ giòn và màu đỏ tự nhiên.
- Quá trình làm sạch và để ráo nguyên liệu rất quan trọng tránh cho nước cốt của bạn không bị lên men.
Lâm Hà Chi/Người đưa tin