Trứng gà giả không chỉ ảnh hưởng tới sức khoẻ người tiêu dùng mà nó còn được xếp vào danh sách các chất độc ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thần kinh gây nguy hại cho não bộ. Để phân biệt trứng gà thật, trứng gà giả, trứng gà Trung Quốc, các chị em có thể áp dụng những phương pháp sau:
Màu sắc
Bạn để ý kỹ sẽ thấy, nếu quan sát kỹ bằng mắt thường, trứng gà giả vỏ có màu hơi sáng hơn trứng gà thật, nhưng dấu hiệu này rất khó nhận biết.
Trứng gà ta giả (trái) có màu trắng phớt hồng và to hơn trứng thật (phải).
Gõ vào trứng
Gõ trứng nhẹ tay, trứng gà thật có âm thanh giòn hơn trứng gà giả.
Sờ tay vào trứng
Khi chạm tay vào trứng giả có thể cảm nhận thấy vỏ trứng giả không ráp bằng vỏ trứng thật. Vỏ trứng giả không ráp bằng vỏ trứng thật, không có độ bóng, vỏ rất sạch sẽ và đều tăm tắp “trăm quả như một” và đặc biệt có thể tích to hơn
Trứng giả rất trơn, mịn trong khi đó trứng thật thì thô hơn, không mịn được như trứng giả.
Lắc trứng
Cầm quả trứng lắc mạnh sẽ thấy phát ra tiếng động vì trứng giả không có lớp khí ở đầu quả trứng.
Trứng gà giả.
Đập trứng ra
Trứng gà giả sau khi đập trứng ra bát, lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ tự tan vào nhau, vì chúng đều được làm từ hoá chất giống nhau. Trứng gà thật có mùi tanh gần giống như thịt sống, còn trứng giả sẽ thấy mùi lạ (chua, hôi, hóa chất).
Lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ tự tan vào nhau.
Luộc trứng
Nếu luộc quả trứng thật lên thì chất lòng trắng sẽ săn lại và tạo thành một chất albumin trong lòng trắng trứng, còn trứng giả không thể tạo được albumin.
Trứng giả khi luộc.