Pozole (thịt lợn hầm cùng cháo ngô Hominy)
Hominy là món cháo ngô được nấu với sữa. Khi nó khô và đặc lại, nó là thành phần cơ bản cho món bánh tamales. Pozole, một món hầm truyền thống Mexico, chứa đựng toàn bộ những dinh dưỡng có trong cháo ngô đòng thời là sự pha trộn hương vị ấn tượng của các loại rau tươi, gia vị và ớt poblano.