Món kho chay ngon cho ngày đầu tháng

Nguyên liệu:

- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 150 g nấm bào ngư
- 150 g nấm rơm
- 1 củ cải muối mặn
- 1 trái khổ qua (mướp đắng)
- 1 bìa đậu phụ
- 1/4 bắp cải xanh
- 1 trái su su
- 1 bó hành boa rô
- Gia vị: dầu hào chay, nước tương , đường, tiêu và hạt nêm nấm

Cách làm:

- Củ cải muối ngâm nước lạnh để giảm vị mặn. Rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt, su su, khổ qua, nấm bào ngư, củ cải trắng rửa sạch thái vừa ăn.

- Đậu phụ thái vuông, chiên sơ. Nấm mèo rửa sạch, thái làm hai. Bắp cải rửa sạch, thái khúc.

- Đầu hành bo rô bằm nhỏ, phần thân thái khúc.

- Làm nóng dầu trên chảo rồi cho đầu hành vào phi thơm. Sau đó cho cà rốt, củ cải muối, củ cải trắng, su su, khổ qua, nấm bào ngư vào xào. Nêm hạt nêm, dầu hào, nước tương, đường và tiêu cho thấm đều.

- Tiếp đến cho đậu phụ, nấm rơm vào đảo đều. Sau cùng cho vào một ít nước lọc, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun đến khi rau củ chín thì cho bắp đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Diệu Kim